Marmellata di melograno

                    Marmellata di melograno

Giovedì di sole caldo qui a Massafra,le ultime settimane sono state uggiose e piovose,non le rimpiango proprio. Mio marito è in giro già dalle prime ore dell' alba.
Mi ha fatto trovare sul tavolo della cucina un cesto di melograni belli maturi e profumati a puntino. Nel nostro giardino si trova un rigoglioso albero di melograno,ogni anno regala bellissimi e colorati frutti.
Gli anni scorsi ho sempre fatto la marmellata di melograno,delle  piccole quantità.Oggi invece preparerò una bella scorta,un po per la mia famiglia da gustare a colazione o merenda e un po da regalarle a Natale ai miei amici. Servirà un bel po di tempo e tanta pazienza (proprio quella non mi manca)per sgranare tutti i melograni.Mi metto subito al lavoro,per fare prima ho deciso di utilizzare la bustina di Fruttapec. La marmellata di melograno è una delizia,so già che mi credete sulla parola !

Ingredienti:
2 kg di melograni belli maturi
350 gr di zucchero
succo e buccia grattugiata di 1 arancia
1 bustina di fruttapec 3:1
vasetti in vetro sterilizzati

Il mio metodo per sterilizzare i vasetti:Rivesto la pentola con uno strofinaccio pulito,copro sia il fondo che i laterali.Posiziono all'interno della pentola i vasetti e i tappi. Dispongo un altro strofinaccio tra i vasetti in modo che questi non si tocchino quando l'acqua bolle.Riempio la pentola con dell'acqua corrente coprendo interamente i vasetti.Metto la pentola sul fuoco e faccio bollire per 30 min da quando vedo le prime bollicine.Spengo e faccio raffreddare completamente i vasetti.Quando l'acqua è fredda estraggo i vasetti,capovolgo e faccio asciugare su uno strofinaccio asciutto.Se ci sono dei residui di acqua asciugo manualmente


 Ho sgranato i melograni,c'e voluta davvero molta pazienza,schiaccio con lo schiaccia patate,in alternativa si può utilizzare lo spremiagrumi .Ho ottenuto quasi 1 litro di succo

In una pentola metto lo zucchero,il succo e la buccia grattugiata dell' arancia ,verso il succo del melograno infine aggiungo la bustina di fruttapec

Porto a ebollizione e lascio cuocere a fiamma alta per 5 minuti mescolando sempre con un cucchiaio di legno

A questo punto verso il liquido bollente nei vasetti e chiudo bene.

Capovolgo e lascio  in questo modo per 5-10 minuti,poi li rigiro e lascio riposare per 24 ore,il giorno dopo è pronta per il consumo

                       Che meraviglia questa marmellata...e che colore intenso.Una libidine !!

Un abbraccio
Antonella

Pan brioche albero di Natale tutorial

                                        Pan brioche albero di Natale

Quanto manca a Natale mamma?Con i miei figli ci divertiamo con  il countdown, conto alla rovescia...contare i giorni che li separano all' arrivo del Natale.
Il Natale si avvicina con la sua magica atmosfera che riempie le piazze e le vie della mia città.
Abbiamo già e  tengo a sottolineare GIA' cominciato a fare la lista dei regali.Che lunga lista!!!Ma possibile che ogni giorno che passa la lista si allunga sempre di più? Vedremo!
Qui nel mio paese si organizzano dei laboratori per ragazzi,dei mini corsi di cucina con le ricette della trazione.La settimana scorsa i miei 2 ometti di 11 anni hanno realizzato  una versione mini  del pan brioche albero di Natale.
Ho voluto realizzare la  versione più grande,ideale da portare in tavola nei giorni delle feste.
Qui  a seguire gli ingredienti e i vari step 

Ingredienti:
500 gr di farina manitoba
90 gr di zucchero
80 gr di burro morbido
10 gr di lievito di birra
3 uova
100 ml di latte
100 ml di acqua
1 pizzico di sale
per farcire nutella qb

Nella ciotola della  planetaria impasto a una velocità media la farina ,lo zucchero,il lievito,verso poco alla volta i seguenti ingredienti:il latte,l'acqua le uova,il sale

infine il burro,lavoro per circa 10 min otterrò un impasto morbido e ben amalgamato

Copro la ciotola con un canovaccio umido,lascio lievitare per 1 ora

Trascorso il tempo divido l'impasto in 3 parti uguali

Ho steso in modo sottile circa 2 mm il primo pezzo di pasta,l'ho adagiata su un foglio di carta forno,stendo un velo di nutella su tutta la superficie

Ricopro la nutella con la seconda sfoglia di uguale misura,stendo un altro velo sottile di nutella

Ho ricoperto la nutella con l'ultima sfoglia.Ho adagiato sulla sfoglia la sagoma dell' albero di natale,che ho realizzato con la carta da forno,incido con il taglia pizza

Incido i lati e ricavo i ramoscelli,lasciando la parte centrale integra

A questo punto attorciglio a uno a uno

Con i ritagli realizzo delle roselline, le sistemo sull' albero.Lascio lievitare per circa 30min o fino al raddoppio

Trascorso il tempo spennello la superficie con una miscela di tuorlo e latte.Inforno a 180 gradi per circa 25-30 min

Una volta intiepidito ho spolverato con lo zucchero a velo

Un grande bacio a tutti
Antonella