Pirottni di Cioccolato , Case Cupcake Chocolate

Come Realizzare  Pirottni di Cioccolato

Per tutti gli amanti del cioccolato come me !!!
Oggi  amici miei , voglio deliziarvi con i pirottini di cioccolato, devo ammetterlo sono affascinanti !! Io li ho realizzati quadrati perche' avevo gli stampi in silicone solo di questa forma .Naturalmente possono essere realizzati in altre forme e dimensioni .
I pirottini sono  una delizia per il palato e poi quando vengono degustati e' bello sentire lo scricchiolio del finissimo  cioccolato .
Di solito vengono riempiti con mousse , creme , gelati , frutta fresca e cosi' via ...vi assicuro una volta farciti sono molto raffinati , e' difficile resistere a tanta bonta'.
I pirottini di cioccolato sono molto facili da realizzare , vi mostro e vi descrivo i vari passaggi .
Prima pero'  vorrei  ringraziarvi  di  vero cuore , il mio blog ha raggiunto le 200.000 visite .Un grande traguardo per me , spero  di  esservi  utile giorno dopo giorno .
Questo successo lo dedico a tutti voi , kiss !!


Ingredienti :

200 gr di cioccolato fondente in blocco
pirottini in silicone (in alternativa si possono utilizzare pirottini di carta )
pennello per  alimenti

       Con un coltello ho spezzettato il cioccolato

Ho inserito il cioccolato in un pentolino e lo faccio fondere a bagnomaria

Intingo il pennello nel cioccolato fuso e dipingo la superfice interna dei pirottini , lati e fondo

Trasferisco  i pirottini in frigo , attendo che si rappreddano circa 10 min

Trascorso questo tempo ripeto la stessa operazione di rivestimento con il cioccolato fuso , in modo fa formare uno strato piu' spesso
Rimetto nuovamente in frigo per 30 min

Trascorso il tempo  , molto  molto delicatamente rimuovo lo stampo in silicone

Nel prossimo post vi mosrero' la mia idea su come farcirli 

Kiss
Antonella

Panzerotti fritti , ricetta pugliese

         Panzerotti fritti , ricetta pugliese 

Buonasera amici ,
oggi voglio deliziarvi con una ricetta tipica pugliese, sono i panzerotti fritti ,sono una delle ricette più buone e gustose che io conosca !
Sono buonissimi e molto apprezzati , peccato che sono  un po' calorici  data la frittura.....ma una volta ogni tanto ci stanno.... i panzerotti fritti  li farciro' con prosciutto cotto  ,  scamozza , passata di pomodoro e origano . Sono ottimi in qualsiasi occasione , naturalmente potete farcirli con gli ingredienti che piu' vi piacciono .
Vi consiglio di provarli , naturalmente fatemi sapere la vostra opinione ....
Baciotti a tutti , a prestooooo


Ingredienti :

500 gr farina 00 (consiglio Rosignoli Molini )
250 ml di acqua
15 gr di sale
1/2  cucchiaino di zucchero
1/2 cubetto di lievito di birra fresco
2 cucchiai di olio extravergine di oliva

                   Faccio sciogliere il lievito nell' acqua

In una ciotola capiente verso la farina , lo zucchero , l'olio e l'acqua dove ho fatto sciogliere il lievito
Incomincio a impastare ....

A questo punto aggiungo il sale , se occorrera' aggiungero' poco alla volta dell' altra acqua , lavoro fino a ottenere una palla soda ed elastica

 

Ho adagiato l'impasto sulla spianatoia , taglio dei pezzi da circa 80 gr

Lavoro un attimino ogni singolo pezzo e realizzo delle palline

Ho spolverato la spianatoia con la farina e ho adagiato le palline
Copro le palline con un canovaccio  e faccio lievitare per 2 ore circa o fino a quando non avranno raddoppiato il loro volume

Trascorso il tempo  , con l'aiuto del mattarello realizzo un cerchio 

Gli ingredienti che ho utilizzato per il ripieno sono scamozza , prosciutto cotto , passata di pomodoro e origano

In una ciotola , ho inserito  la scamozza  e prosciutto cotto tritati ,  5-6 cucchiai di passata di pomodoro  e origano , ho mischiato il tutto fino ad amalgamare tutti gli ingredienti

Le palline sono state stese , inserisco al centro  del cerchio un cucchiaio  di ripieno

Con l'aiuto di un pennello da cucina applico su meta' circonferenza dell' acqua , fara' da collante .
I panzerotti durante la cottura non si apriranno

             Con i rebbi della forchetta siggillo i bordi

                       I panzerotti sono pronti ...

In una padella verso abbondante  olio di oliva , metto la padella sul fuoco e quando arriva a temperatura  friggo i panzerotti fino a quando non saranno dorati

 

 Questi sono i panzerotti fritti della mia Puglia !! Buon appetito !!

Con stima 
Antonella