Panini alla zucca

                                Panini alla zucca 

Buonasera a tutti..
questa è l'ora per molti di andare a dormire,io purtroppo sto già dormendo in piedi ma ho ancora mille cose da fare!
Son passati  pochissimi giorni dall' inizio del mese di novembre,nell'orto sotto casa le zucche invernali fanno capolino,sono nascoste tra le grandi foglie di un bel color verdone con riflessi giallo oro.
Mi piacciono moltissimo i colori dell' autunno, si spazia dal rosso brillante all'arancio,oro e marrone bruciato...devo proprio ammetterlo con tutta sincerità  questi colori mi danno tranquillità.
La ricetta di oggi è una delle mie preferite in assoluto ,sarò sincera questi panini sono leggerissimi e molto profumati.Sono ideali per accompagnare zuppe,formaggi e affettati vari.Devo dirlo sono proprio versateli...

Ingredienti:
500 gr di farina manitoba
200 gr di purea di zucca cotta al vapore e frullata
25 gr di strutto
10 gr di sale
1 cucchiaino di paprika dolce
7 gr di lievito fresco
150 ml di latte
1 cucchiaino di malto  d'oro

Per la decorazione serviranno :
spago da cucina
chiodi di garofano qb

Nella ciotola capiente verso tutti gli ingredienti tranne il sale, verso poco alla volta il sale, lavoro con le mani per circa 5 minuti, dopodichè verso il sale e continuo a lavorare per altri 5 minuti fino a ottenere un impasto liscio e bello sodo.

Copro con la pellicola trasparente, lascio lievitare al calduccio fino al raddoppio circa 2 ore

 Trascorso il tempo riprendo l'impasto, taglio e ottengo dei pezzi di circa 60 gr

Lavoro per pochi istanti fino a ottenere una pallina,lego con lo spago da cucina, incrocio più volte fino a ottenere la forma di una zucca

Ho posizionato i panini in modo distanziato sulla teglia da forno coperta con carta forno,lascio lievitare al calduccio fino al raddoppio

A questo punto inforno in forno caldo  a 180  gradi per circa 20 min  o fino a doratura.

Una volta cotti li ho lasciati raffreddare completamente,ho rimosso lo spago e ho posizionato al centro un chiodo di garofano

Un bacione
Antonia

Biscotti Halloween con copertura al cioccolato

                    Biscotti Halloween con copertura al cioccolato 

Halloween si,Halloween no?
Mancano poche ore alla notte delle streghe,si avvicina la festa di Halloween. Realizzare i biscotti con decorazioni mostruose e di gran effetto scenografico e sempre carino.
Questi biscotti vi faranno tremare dalla paura,ma al primo morso vi scioglierete per la loro dolcezza.
I biscotti mostruosi sono tra le leccornie che si possono realizzare facilmente con i nostri bambini per far si che si divertino.Per quel che mi riguarda questa giornata è una buona occasione per divertirsi,per giocare con i colori,sapori e travestimenti.Happy Halloween a tutti


INGREDIENTI:
400 gr di farina 00
200 gr di burro morbido
1 uovo
170 gr di zucchero a velo
1 pizzico di sale
1 cucchiaino aroma vaniglia
1 cucchiaino di lievito per dolci
Stampo cookiemonsters Silikomart 

 In una ciotola capiente ho messo lo zucchero a velo,il pizzico del sale e il burro,lavoro velocemente con le mani

aggiungo il lievito,l'uovo,aroma vaniglia e tutta la farina,lavoro il tutto e ottengo un composto liscio e ben amalgamato

Ho avvolto il panetto nella pellicola trasparente,lascio riposare in frigo per 30 min

 Trascorso il tempo ho steso la frolla incido con il taglia biscotti

Ho adagiato i biscotti sulla teglia da forno coperta con carta forno,lascio riposare in frigo per circa 30 min. Dopo di chè  inforno a 170 gr per circa 10 min. i biscotti devono risultare leggermente dorati

Nel frattempo preparo le decorazioni in cioccolato,utilizzerò lo stampo in silicone della Silikomart il cioccolato fondente e il cioccolato bianco

Ho fatto sciogliere a bagnomaria i 2 cioccolati,con quello bianco riempio i monster e il bordo

Verso sulle decorazioni il cioccolato fondente,elimino gli eccessi.Una volta asciutto rimuovo delicatamente le placche

Ora che i biscotti sono cotti e raffreddati verso un pò di cioccolato sciolto su ogni biscotto,adagio le mattonelle e premo leggermente

Ecco... i biscotti pensati per la festa di Halloween sono pronti,sono mostruosi ma sopratutto golosi.
Piaceranno ai vostri bambini?

A presto
Antonia

Halloween Fantasmi di meringa

                  Halloween Fantasmi di meringa 

La notte di Halloween si avvicina,potevo far mancare dei fantasmi di meringa?Certo che no!
La festa di Halloween significa preparare tante ricette sfiziose per bambini,ma anche per adulti.La preparazione dei fantasmi è molto semplice,il bello della preparazione e che potete coinvolgere i bambini per creare nuove forme.Una volta cotti,raffreddati e decorati possono essere conservati in una scatola di latta per circa 3 giorni.Cosa fa paura ai fantasmi di meringa?L'eccesso di umidità.Questi fantasmi sono buonissimi e molto carini da portare in tavola per una festa...FANTASMAGORICA!

Ingredienti:
300 gr di zucchero a velo
150 ml di albumi temperatura ambiente
1 pizzico di sale
3-4 gocce di succo di limone

Nella planetaria ho messo gli albumi e il pizzico del sale,incomincio a montarli a media velocità

Alzo la velocità e incorporo poco alla volta metà dose di zucchero a velo,lavoro  per circa 10 min,

otterrete questo risultato

Aggiungo lo zucchero a velo setacciato e il succo di limone sulla massa bianca

mescolo con la spatola in silicone con  delicatezza dal basso verso l'alto,si otterrà una massa lucida e soda

Ho riempito la sacca da pasticceria,utilizzo la bocchetta liscia

creo dei piccoli mucchietti sulla teglia coperta con carta da forno

  Inforno le meringhe a 80 gradi per circa 2 ore,tengo lo sportello socchiuso con un cucchiaio

Trascorso il tempo ho fatto raffreddare le meringhe nel forno spento,ecco come si presentano...

Ho  decorato i fantasmi con la pasta di zucchero, non vi nascondo che si possono decorare anche con il cioccolato fuso o coloranti in gel

Un abbraccio
Antonia

Torta Halloween,decorata in pasta di zucchero

Torta Halloween decorata in pasta di zucchero

Buonasera amici,
avete già in mente cosa preparare per la terrificante notte delle streghe?Anche quest' anno non poteva mancare per chiudere la festività la Torta di Halloween,decorata in pasta di zucchero.
Una torta semplice per chi vuole cimentarsi  con la pasta di zucchero.E' una torta simpatica,divertente e golosa da presentare per rendere la festa il più spaventosa possibile.
Voi avete già in mente una ricetta terrificante?Accetto consigli e suggerimenti....
Nel mio canale youtube troverete i vari step!
A prestooooo....

Baciotti golosi

Antonella