Polpette di broccoli e patate

                              Polpette di broccoli e patate

Ciao a tutti,anche se in questa stagione ci sono tante verdure e ortaggi in questo periodo sto consumando in quantità industriale i broccoli.
Mi piacciono molto,cosa moltoooo strana...piacciono tanto anche ai miei figli,li preparo più volte la settimana,di cosa parlo? Delle polpette di broccoli e patate.Questo è un piatto semplice e molto facile da preparare.Sono croccanti fuori,con un cuore morbido e un gusto indescrivibile...anche oggi non ho esitato a prepararli,siccome le volte precedenti li ho sempre cotti al forno oggi ho voluto friggerli, queste polpette sono un amore,sia per il colore,gusto e per l'olfatto

INGREDIENTI:
400 gr di broccoli lessi
2 patate medie lesse
2 uova
70 gr di mollica di pane
40 gr di parmigiano grattugiato
1 ciuffo di prezzemolo
1 pizzico di sale

Ho sbucciato le patate,con i rebbi della forchetta schiaccio le patate e i broccoli

Nella ciotola metto tutti gli ingredienti,lavoro molto bene e ottengo un composto omogeneo

Prelevo una piccola quantità d'impasto e realizzo una pallina grande quanto una  noce

Per la panatura utilizzerò:
farina qb
1 uovo leggermente sbattuto
pangrattato qb

Ho passato prima nella farina, poi nell'uovo,infine nel pangrattato

Friggo in abbondante olio di arachidi,appena saranno dorate le adagio su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso

Spero che questa ricetta sia di vostro gradimento,se non amate la frittura potete cucinarli in forno a 180 gradi x circa 15 min.

Un migliaio di baci
Antonella

Coni di meringa,Gelato - non gelato

Coni di meringa,Gelato - non gelato

Buonasera amici miei, era da un bel pò di tempo che volevo realizzare una ricetta davvero originale per la festa dei miei ometti.

La mia fantasia è così fervida ultimamente da poter creare certe delizie e quale occasione migliore?

Questa ricetta mi è talmente piaciuta che ho esagerato con le foto.

Purtroppo durante le riprese del video il tempo non era dei migliori,diluviava,quindi le foto del passo passo sono venute troppo scure...

Ma dopo tutto questo parlare non vi ho detto ancora la ricetta che voglio proporvi oggi...ho deciso di realizzare i Coni di meringa,Gelato -non gelato

Sono molto scenografici ma sopratutto super golosi.

Voglio solo dirvi che durante la festicciola i coni sono stati i primi a terminare,sono andati a ruba

Per realizzarli sono bastati:

100gr di albumi d'uovo a temperatura ambiente

200 gr di zucchero a velo

1 pizzico di sale

3-4 gocce di succo di limone

cioccolato fondente qb

coni per gelato

codette 

coloranti alimentari in gel

beccucci

Nella ciotola della planetaria ben pulita e asciutta verso gli albumi il pizzico del sale e 3/4 di zucchero,lavoro per circa 20 min

Una volta montati aggiungo il restante zucchero e il succo di limone,con la spatola in silicone lavoro dal basso verso l'alto

Con l'aiuto di un pennello creo delle linee di colore distanti tra loro e di colore differenti nella sac a poche.Inserisco la meringa e creo dei ciuffetti

Lascio cuocere in forno a 100 gradi per 2 ore,la porta del forno deve restare leggermente aperta
per tutta la durata della cottura

Una volta cotte lascio raffreddare

Siccome le meringhe hanno una base leggermente più piccola del cono, con l'aiuto di un coltello a lama liscia incido e rimuovo alcuni cm del cono

Intingo la circonferenza ,la parte superiore del cono  nel cioccolato fuso,cospargo con le codette

Applico sul cono la meringa, lascio solidificare il cioccolato  prima di servirli

 

A presto
Antonella