Treccine golose e croccanti

                                    Treccine golose e croccanti

Buonasera a tutti,finiamo la giornata con dolcezza.
Era in progetto da diverso tempo....per una serie di impegni rimandavo...rimandavo,si tratta di un dolce Arabo le Treccine golose e croccanti.
Queste treccine hanno oltre che un gusto originale,un profumo meraviglioso, vi conquisteranno al primo morso, vi dico soltanto che...creano dipendenza!

Ingredienti:
250 gr di farina 00
75 gr di burro fuso
1 uovo
5 gr di lievito di birra
1 cucchiaino di zucchero
100 ml di acqua tiepida
1 cucchiaino di aroma vaniglia

In una grande ciotola verso la farina, lo zucchero, l'aroma vaniglia,l'uovo,il burro e il lievito,incomincio a impastare con le mani

Verso poco alla volta tutta l'acqua,ottengo un panetto liscio e ben sodo

Lascio lievitare al calduccio fino al raddoppio circa 1 ora coperto con la pellicola da cucina

Trascorso il tempo ho adagiato il panetto sulla spianatoia infarinata,taglio un pezzo,con l'aiuto del mattarello appiattisco e ricavo una sfoglia spessa circa 2 mm

Con la rotella dentata realizzo la sfoglia e ricavo dei rettangoli 12 cm x 8 cm,dipende da quanto grandi devono essere le treccine
All' interno di ogni rettangolo effettuo 6 tagli

E ora effettuo l'intreccio,ho preso un rettangolo,passo 2 dita tra le strisce dispari

poi prendo con il pollice e l'indice l'angolo superiore,tiro giù delicatamente dal lato opposto video

Ora che le treccine sono tutte realizzate procedo con la frittura

Ho messo in una pentola l'olio di arachidi,appena raggiunge la temperatura friggo pochi pezzi alla volta

Appena saranno dorati rimuovo e lascio scolare su carta assorbente

Aromatizzo le treccine con il miele e i semi di sesamo tostati leggermente in padella

Ho fatto riscaldare il miele pe qualche minuto,ammollo le treccine da entrambi i lati

Cospargo con i semi di sesamo

                                                       Queste treccine sono un tripudio i golosità!!!

A presto
Antonella

Torrone bianco morbido home made

                                 Torrone bianco morbido

Adoro il torrone e non solo a Natale ,mi piacciono i prodotti genuini home made.

Quest' anno ho deciso di prepararlo in casa,mi piace molto assaporare il gusto delle nocciole e mandorle.Questo torrone ha risolto moltissimi regali di Natale in un solo colpo .Il torrone bianco puo' essere morbido , friabile o duro,classico alle mandorle , alle nocciole , con pistacchi ,oppure puo' essere preparato con un mix  di frutta secca con l'aggiunta di scorzette di agrumi ...il torrone e' una  vera leccornia.Puo' avere diversi spessori e' sempre avvolto da ostie per evitare che si appiccichi alle dita .

...e voi avete preparato il torrone ?

INGREDIENTI :

300 gr di nocciole

400 gr di mandorle pelate

360 gr  di zucchero

240 gr di miele d'acacia

30 gr di zucchero

30 gr di sciroppo di glucosio

60 gr di albumi 

120 ml d'acqua

2 fogli d'ostia (in alternativa si puo' utilizzare l carta da forno )

termometro da cucina

ring in acciaio

Nella teglia da forno metto le nocciole e le mandorle , le faccio riscaldare in forno a 120 gradi

Nel pentolino verso lo zucchero , aggiungo il glucosio e verso l'acqua , metto sul fuoco e porto a 144 gradi

In un altro pentolino metto il miele ,porto alla temperatura di 125 gradi

Nel frattempo nella ciotola della planetaria verso gli albumi e i 30 gr di zucchero , incomincio a montare

Ora che il miele ha raggiunto la temperatura verso a filo , continuando a mescolare

subito dopo verso sempre a filo lo sciroppo , versato il tutto lavoro ancora per pochi secondi

A questo punto ho rimosso la frusta e aggiungo la frutta secca  calda , mescolo con la spatola e ottengo un composto omogeneo

Sul piano da lavoro ho posizionato il ring con sotto il foglio d'ostia , verso il composto e livello

Posiziono sopra l'altro foglio d'ostia ,premo leggermente per farlo aderire.Faca notte , faccio riposare per tutta la notte , non in frigo

Trascorso il tempo con un coltello stacco il torrone dai bordi del ring, la lama deve essere unta con olio di semi

E ora taglio in tranci , puo' essere tagliato anche in piccoli pezzi,questo torrone e' troppo goloso !!!

A presto
Antonella

Biscotti di pasta frolla Babbo Natale

                            Biscotti di pasta frolla  Babbo Natale

Ci siamo .... ci siamo ...ci siamo  !!

Domani e' la Vigilia di Natale.

E' quasi tutto pronto , i regali sono tutti sotto l'albero ,il menu' dopo tanti ripensamenti e' stilato, spesa fatta, gli ospiti invitati ,mancano solamente da cellophanare i biscotti babbo Natale .

Questi biscotti  sono proprio carinissimi , li useremo come apri cena della Vigilia.

In questi giorni con l'aiuto dei miei figli ne abbiamo  realizzati tantissimi , li hanno portati anche a scuola per l'ultimo giorno prima delle vacanze di Natale .I loro amici  sono rimasti incantati davanti a questi biscotti , alcuni di loro non hanno avuto il coraggio di mangiarli , hanno preferito portarli a casa e mostrarli ai loro genitori , che carini  che sono !!!!Ora vi lascio a questa bella idea .

Ingredienti:
500 gr di pasta frolla
pasta di zucchero ,bianca  ,rossa,rosa e nera
miele diluito con un goccino d'acqua ,mi servira' da collante
taglia biscotti forma cuore

A presto
Antonella