Bruschette con crema di melanzane

 Bruschette con crema di melanzane,bruschetta with eggplant cream

Buona domenica  amici , rieccomi finalmete  con una nuova ricetta , dopo tante ricette dolci in questo blog, oggi  fa capolino una preparazione salata .Vi propongo le bruschette con crema di melanzane .Vorrei sapere chi ha detto che le bruschette sono un cibo di ripiego ?Le bruschette possono trasformarsi in un veloce antipasto ,ideali per un gustoso aperitivo, piacera' a tutti .Di questa preparazione  sono particolarmente ghiotta , la crema di melanzane e' una fresca crema dal gusto intenso ma delicato , una ricetta semplicissima da preparare,molto versatile .Puo' essere usata in modi differenti oltre alle bruschette e' perfetta come condimento  , per esaltare un gustosissimo piatto di pasta ....e poi , fate voi !!Vi auguro una  piacevole giornata , ciao ciaoooooo

INGREDIENTI :
2 melanzane di media grandezza
pane per bruschette
30 gr di parmigiano grattuggiato
foglie di basilico
1 ciuffo di prezzemolo
1 spicchio d'aglio
3-4 filetti d'alici all' olio
olio extra vergine d'oliva qb
sale qb

Ho lavato le melanzane , le ho spuntate ,divido in tocchetti

In una padella ho messo 3-4 cucchiai d'olio , le alici ,l'aglio tritato finemente , faccio soffriggere per qualche istante .Metto le melanzane , salo e faccio cuocere per 20 min . circa

Nel bicchiere del frullatore metto le melanzane , il parmigiano ,le foglie di basilico , il ciuffo di prezzemolo e un filo d'olio,frullo il tutto e ottengo una crema

Scaldo la piastra e preparo le bruschette

Ho spalmato la crema sul pane tostato ,ho decorato con foglie di prezzemolo 

 A presto 

 Antonella 

Bruschette al tonno , broccoli e pomodori secchi

Bruschette al tonno , broccoli e pomodori secchi

Buonasera carissimi amici ,
finalmente sono di nuovo qui con voi.
Circa una settimana fa all' improvviso mi si e' rotto il pc mentre stavo inserendo una nuova ricetta per le feste.
Non vi dico il mio morale ..... ero nervosissima pensavo che tutti i miei dati fossero stati persi . Finalmente oggi mi e' stato consegnato. Sono SUPER felice tutti i dati sono stati salvati e posso codividere con voi i miei piatti prefetiti .
Oggi voglio proporvi queste deliziose bruschette, sono ideali   per  un  aperitivo stuzzicante , per  antipasti , buffet ,  e cosi' via.... vi assicuro che piaceranno anche alle persone che non amano le verdure e specialmente i broccoli .
Vi Auguro di trascorrere un sereno Natale in compagnia delle persone a voi care.
Un bacione e a prestoooo !!
AUGURI !!!

Ingredienti :

1 baguette da 250 gr circa
150 gr di tonno all' olio di oliva
4 cucchiai panna da cucina
100 gr formaggio asiago o caciotta grattuggiato a fori grandi
300 gr di cime di broccoli
sale, pepe qb
pomodori secchi

Il primo passaggio da fare sara'quello di tagliare le cimette dei broccoli  e lavarli

In una padella ho inserito l'acqua , l' ho portata a bollore e l'ho salata.
Ho versato le cimette e  li ho fatto cuocere per circa 15 min

Una volta cotti li ho scolati e li ho lasciati  intiepidire

Nel mix ho inserito il tonno, la panna da cucina , sale e pepe  qb e ho frullato il tutto

               Questa e' la crema che si ottiene

      Ho tagliato la baguette  in fettine , spesse circa 1,5 cm

         Sulle fettine di pane spalmo il composto di tonno

   aggiungo le cimette di broccoli e i pomodori secchi tagliati a listarelle

  per ultimo aggiungo sulla superfice adagio le listrelle di formaggio

In una teglia da forno dispongo le bruschette , metto la teglia in forno preriscaldato in precedenza e lascio cuocere a 170 gradi per circa 10 min o fino a quando il formaggio non sara' sciolto e leggermente dorato

Ho sistemato le bruschette in un piatto da portata , ora sono pronte per essere degustate . Vi assicuro che sono BUONISSIME !!!

Con affetto 
Antonella