Linguine con le telline

                                   Linguine con le telline 

Carissimi amici l'estate ormai è finita ,per me ieri e' stato l'ultimo giorno di mare.
Quest'anno l'estate mi e' sembrata proprio corta, il tempo e' volato via...allora come non godersi questo ultimo giorno ? Siamo stati dalla mattina presto fino alle ore 20. Ormai era diventato buio quando siamo andati via ,vi confesso con un po' di malinconia ...
Ci siamo divertiti tantissimo !Non parliamo dei bambini ...e poi sole caldo e  mare pulitissimo. A riva si vedevano spuntare le telline , come non raccoglierle !!Ne abbiamo prese circa 1 kg tutte belle grosse hihihihihi
Quindi oggi dopo averle fatte spurgare bene bene le ho preparate con le linguine . Ho deciso di condividere con voi questo piatto che ha il profumo del mare.Un bacione a chi passa da qui .....


INGREDIENTI :
600  gr di telline  ,possibilmente raccolte da noi
3-4 pomodorini
400 gr di pasta formato linguine
olio,sale,pepe
prezzemolo e aglio qb

Le telline le ho fatto spurgare per 24 ore in acqua e sale , si puo' utilizzare acqua di mare.
Trascorso il tempo le ho sciacquate bene bene e le ho messo in una padella senza aggiungere nemmeno un goccio d'acqua.Metto la padella a fuoco basso e le telline si apriranno immediatamente

Ecco cosa resta dopo averle sgusciate, ne ho mantenuto qualcuna con la buccia per rendere il piatto piu' scenografico.L'acqua che si e' venuta a creare nella padella non va buttata via , ma verra' filtrata ,mi servira' in un secondo momento

Ora preparo il sughetto , nella padella ho versato un filino d'olio extravergine d'oliva , ho messo il prezzemolo tritato finemente  , l'aglio tagliato a piccoli pezzettini e i pomodorini a dadini, faccio soffriggere per qualche minuto

A questo punto aggiungo le telline , l'acqua di cottura messa da parte e aggiusto di sale.Lascio cuocere per circa 2 min.

Ho lessato le linguine , le ho mantenute un po' al dente ,le verso nel sughetto e le faccio insaporire

                                      Spolvero con prezzemolo tritato e impiatto

Le linguine con le telline sono pronte per essere degustate ,  ho spolverato con il pepe e ho decorato con le telline con il guscio.Consiglio di servire il piatto ben caldo . Buon appetito !!

Con stima 
Antonella

Rieccomi ...sono tornata !!!

Rieccomi ...sono tornata !!!

Toc toc  c'e qualcuno ??
Buongiorno amici , eccomi di nuovo qui .....avevo detto che non sarei andata in ferie , ma all' ultimo minuto abbiamo deciso con dei nostri amici di prenderci qualche giorno di sole , mare e tanto relax .
E' successo tutto cosi' all' improvviso che non ho avuto modo di farvelo sapere...Vi sono mancata ? Voi tanto  tanto !!
Abbiamo passato 4 giorni rilassanti ,Villaggio Mulino d'Acqua ,siamo stati in una localita' d'eccellenza a 5 min da Otranto , nelle vicinanze Santa Cesarea Terme , castro Marina ,Torre dell' orso.
Il posto era bello e curato , che meraviglia il mare , puoi scegliere tra la sabbia o gli scogli, dipende dai gusti .
A pochi km puoi trovare anche la scogliera per le immersioni !La spiaggia e' una piccola falce di luna incastonata tra promontori meravigliosi .Ci sono grotte marine a cui ci si puo' arrivare facilmente a nuoto.
A sera siamo andati a Otranto  ,una citta' bellissima ...si riempie di turisti  italiani e molti stranieri ,centro storico patrimonio dell' unesco ...i migliori pub , ristoranti,alberghi ....Il Salento e' una meraviglia che ti prende ogni volta che impatti questa terra .
Vi lascio alcune foto. A presto con nuove ricette tutte da gustare !!

Con affetto
Antonella