Il Bellissimo Mondo Di Antonella Decorating: zucchine

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Spaghetti di zucchine

Spaghetti di zucchine,spaghetti vegetali

Buona sera miei cari amici,
che caldo intenso e che afa fastidiosa,hanno comunicato che oggi sarà l'ultimo giorno con temperature elevate...da domani avremo un primo calo termico,si prevedono temporali molto forti.
Quando fa troppo caldo non ho voglia di passare tante ore in cucina. La prima cosa che mi viene in mente sono gli Spaghetti di zucchine.
Cosa c'e di meglio di un piatto fresco,leggero,estivo e irresistibile,un vero paradiso....questo piatto piace tanto anche ai miei figli che non amano tanto le verdure...
Provate per credere!

INGREDIENTI:

1 zucchina media
1 ciuffo di prezzemolo
200 gr di code di gamberi sgusciati e eviscerati
1 cucchiaino di aglio granulare
succo di 1/2 limone
25 ml di vino bianco
olio evo qb
sale qb
sale qb

Per realizzare gli spaghetti di zucchine utilizzerò questo attrezzino,acquistato dal canale TV qvc

Spunto le zucchine

Infilo e giro...

Nella padella verso 4 cucchiai di olio,aggiungo l'aglio,lascio cuocere a fuoco basso per 1 min

aggiungo i gamberi, faccio saltare fino a quando diventeranno rosa da entrambi i lati

rimuovo i gamberi e metto da parte

Nel fondo di cottura verso il succo di limone e il vino

verso gli spaghetti,lascio cuocere per 2 min mescolando di tanto in tanto

Riporto i gamberi in padella,condisco con il prezzemolo tritato finemente,salto e faccio amalgamare bene il tutto

...ed eccolo il piatto è pronto.Buon appetito!

Buona serata
Antonella

Sole in casa mia...Focaccia contadina

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Focaccia contadina

Martedì ore 9,30 nessuna voglia di alzarmi,si ta così bene nel letto.Dalle prime luci dell' alba che piove !!Mi chiedo ma siamo in piena estate? Non si direbbe proprio...potrei dormire all' infinito,c'e un aria fresca si potrebbe oziare tutta la giornata.Comunque mi alzo, mio marito mi ha portato un bel cesto di fiori di zucca.Mi chiedo cosa preparare,con tutti questi fiori sembra che il sole invece di splendere alto nel cielo splenda sul tavolo della mia cucina.I miei figli mi propongono di preparare una focaccia,il forno di casa mia non va mai in vacanza neanche durante l'estate.Come non accontentarli !Nella dispensa almeno è rimasta un altro pochino di farina?E allora via con la preparazione,3-2-1 W la Focaccia contadina!!!

INGREDIENTI :
300 gr di farina 00
6gr di sale
3 gr di lievito di birra
270 ml di acqua tiepida
Per farcire:
fiori di zucca
fette di prosciutto cotto
zucchine tagliate a rondelle

Faccio sciogliere il lievito nell' acqua,in una ciotola capiente ho messo la farina e il sale,verso l'acqua impasto con un cucchiaio di legno x circa 5 min.Il composto risulterà abbastanza molle

Copro con la pellicola trasparente,lascio lievitare al calduccio per circa 3 ore

Trascorso il tempo adagio l'ipasto in una teglia da forno,alla base ho messo la carta da forno

Stendo l'impasto delicatamente per non farlo sgonfiare

Adagio sulla focaccia le fette di prosciutto,

in modo circolare i fiori di zucca lavati e divisi a metà,

termino posizionando le rondelle di zucchine,li sovrappongo leggermente,do un giro d'olio

Inforno a 200 gr per circa 20-25 min

Con affetto
Antonella

Treccia danese salata

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Treccia danese salata

Buongiorno e buon inizio settimana ,molte mie amiche mi hanno scritto chiedendomi come realizzare la treccia danase , la versione salata così da poter stupire i propri commensali

La treccia oltre a essere bunissima è anche molto bella da vedere , ha una tecnica particolare per essere fatta ora vi posto tutte le foto del procedimento.
Dopo svariate prove ho fianlmente trovato dosi e ingredienti giusti per ottenere un impasto ottimo.
Un consiglio prezioso che mi sento di darvi è quello di non sostituire lo strutto perchè è proprio questo ingrediente che la rende friabile e ne aumenta il volume

e di usare la farina manitoba perchè è un impasto che lievita molto

Realizzo spessissimo la treccia danase , mi ricordo ancora la prima volta che l'ho vista e l'ho assaporata .....mamma mia...è stato AMORE a prima vista e a primo morso !!!
Intanto perchè amo i lievitati , poi questa treccia ha una forma insolita e poi perchè si puo' farcire con gli ingredienti che piu' ci piacciono, quindi e' molto versatile ....e poi e' cosi' veloce e semplice da fare.
Ieri mattina l'ho impastata , sono state cotte nel primo pomeriggio e nel giro di un nano - secondo erano finite , non ne è rimasta una briciola e mi hanno già richiesta di rifarla ....la rifaro' sicuramente a meta' settimana .
E ora che dite andiamo in cucina? Un abbraccio affettuoso a chi passa da qui

Ingredienti x base 2 treccie danasi :
700 gr di farina manitoba (consiglio Rosignoli Molini )
3 uova
50 gr di strutto
20 gr di burro morbido
3 cucchiaini di zucchero semolato
2 cucchiaini di olio di oliva
1 bustina di lievito di birra secco
150 ml di acqua tiepida
2 cucchiaini di sale

Ingredienti 1° ripieno :
zucchine trifolate
speck
asiago a cubetti

Ingredienti 2° ripieno :
scamozzine affumicate
prosciutto cotto
olive nere denocciolate
passata di pomodoro

In una ciotola capiente inserisco tutti gli ingredienti x la base , lavoro bene fino a quando otterro' un composto liscio ed elastico

Metto a lievitare coperto con un canovaccio fino a quando non avra' triplicato il volume

L'impasto ha triplicato il volume , al tatto risultera' morbidissimo

Divido l'impasto in 2 meta'

Con il mattarello stendo l'impasto e ricavo un rettangolo , con un coltello realizzo le strisce

Farcisco

Ripiego per prima i 2 bordi dell' estremita' e poi intreccio

Con lo stesso procedimento realizzo la 2° treccia

In una teglia da forno ho inserito alla base la carta da forno , ho disposto in modo distanziato le treccie, spennello con il tuorlo sbattuto e un goccino di latte .Lascio lievitare per circa 2 ore