Girasole rustico con ricotta e spinaci

                        Girasole rustico con ricotta e spinaci

Buongiorno miei cari amici ,
i giorni scorrono velocemente , le giornate sono cosi' piene che 24 ore non mi bastano piu'.
Arrivo a sera che sono stanchissima .Per quanto mi riguarda ,quando piace quello che si fa non ci si rende conto che il tempo passa velocemente.Quanti giorni sono mancata dal mio caro blogghino ? Troppi , troppi giorni ....ora voglio recuperare , quindi eccomi oggi con una nuova ricetta.
Oggi 3 Luglio qui a Taranto fa caldissimo 40 ° , penso che piu' tardi  vado  al mare con i bambini , non stanno piu' nella pelle...ci vuole proprio un paio di ore di relax.
La ricetta che vi propongo oggi puo' essere un piatto unico, io vivrei d'estate di piatti unici .Voglio deliziarvi con un ottima anzi squisita torta  salata,girasole rustico con ricotta e spinaci .
Ottimo da proporre per una serata con gli amici , ideale per un buffet o per altre ricorrenze. Una bellissima idea , sicuramente oltre al palato questa torta soddisfa  anche la vista .
Puo' essere farcita anche con altri ingredienti ,quelli che piu' vi piacciono. Fortissima la forma a girasole e' perfetta come simbolo dell' estate.Provatela , vi garantisco che farete un figurone !!

Ingredienti :
400 gr ricotta di mucca
300 gr di spinaci saltati in padella
2 basi di pasta briseè formato tondo
2 uova , 1 servira' per spennellare
40 gr parmigiano grattuggiato
40 gr pangrattato + 20 gr
sale , pepe
semi di papavero

In una ciotola capiente verso  la ricotta , il formaggio grattuggiato , gli spinaci , i 40 gr di pangrattato , l'uovo , sale e pepe. Lavoro tutti gli ingredienti fino a ottenere un composto ben amalgamato

In una teglia da forno alla base ho inserito la carta da forno .Ho adagiato  la base di pasta briseè.
Spolverizzo con i 20 gr di pangrattato e distribuisco il ripieno , al centro creando una cupoletta e  intorno a mo' di ciambella

Copro con l'altra base di pasta briseè, chiudo bene i bordi e siggillo con i rebbi della forcherra. Al centro adagio una ciotolina e con l'aiuto di uno stecco in legno realizzo dei fori  , distanziati l'uno dall' altro circa 3 cm

Con un coltello affilato creo delle fette partendo dai puntini fino ad arrivare al bordo esterno

Spennello il tutto con l'uovo sbattuto leggermente , al centro verso i semi di papavero

                               Aiutandomi con un coltello rigiro ogni fetta di 45 °

Metto la teglia in forno , lascio cuocere a 170 gradi per circa 35 min, il girasole deve risultare bello dorato

Puo' essere degustato  caldo ottimo anche freddo

Un bacione 
Antonella

Torta rustica di pasta brisèe con broccoli e salsiccia

     Torta rustica broccoli e salsiccia

 
Buonarsera miei cari amici ,
e' tempo di broccoli . Confronto agli anni passati  ne stiamo mangiando  molti  , in tutte le versioni possibili immaginabili .
Oggi voglio proporvi  " La torta salata con broccoli e salsiccia  " rappresenta il connubio perfetto tra le sane verdure e le gustose carni ! E' un secondo corposo , con ingredienti stagionali visto che siamo nel pieno della stagione per i broccoli , questa torta risulta un po' rustica ma di sicura  riuscita . 
La torta salata con broccoli e salsiccia e' un ottimo sistema  , di certo non poco calorico , per fare apprezzare i broccoli a coloro che non tanto li amano .  
Ora vi saluto , un bacione a tutti voi e  Buona Festa della befana

Ingredienti :

400 gr di broccoli
300 gr di salsiccia
150 gr scamozza affumicata a fette
1 rotolo pasta brisee formato rotondo 
30 ml di Vinchef qb (in alternativa si puo' utilizzare vino bianco )
1 spicchio di aglio
sale qb
olio extravergine  di oliva qb


Procedimento :

Ho tagliato i broccoli  e ho ottenuto le cimette , le lavo sotto l'acqua corrente

In una casseruola verso dell' acqua   , metto la casseruola sul fuoco e porto a bollore , verso le cimettte e le lascio cuocere per circa  10 min

In una pentola ho versato un filo di olio , ho aggiunto l'aglio tritato finemente e faccio imbiondire

aggiungo le cimette che ho fatto scottare in precedenza e le faccio insaporire

 verso la salsiccia e la faccio rosolare . Salo e pepo , faccio sfumare il tutto con vinchef

      Ho tolto la padella dal fuoco e faccio intiepidire

In una teglia da forno ho disposto la pasta brisee rimanendo alla base  la carta da forno

 Dispongo alla base uno strato di fette di scamozza affumicata

               verso il composto di  broccoli e salsiccia

ricopro il tutto con delle altre fette di scamozza affumicata

ripiego i bordi della pasta brisèe verso l'interno ottenendo un cordoncino
Metto la teglia in forno e lascio cuocere a 175 gradi per circa  30 min , il forno deve essere precedentemente riscaldato

La torta rustica con broccoli e salsiccia e' pronta, la lascio raffreddare un attimino prima di servirla
                             Buon appetito !!

Kiss
Antonella