Tiramisù classico,Tiramisu original Italian recipe

                       Tiramisù classico,Tiramisu original Italian recipe

 

Siamo già al 24 ormai anche settembre e volato via,come corrono i giorni...
Ok lo ammetto,in questi giorni sono in fissa con il caffè.Ho intrapreso una collaborazione con 1808 Caffè Molinari mi hanno inviato 2 confezioni di caffè,ha un profumino inebriante e un gusto intenso da 10 e lode.Confesso che mi è venuta la fissa per il tiramisù,ho deciso di prepararlo!Chi non farebbe una follia per una fetta?Quante volte vi siete chiesti qual'è la ricetta originale?Io oggi vi propongo la mia super collaudata,in giro ci sono tantissime varianti.
Carinissima anche l'idea di realizzarlo monoporzione direttamente nei bicchieri o in coppe di vetro.

Ingredienti:
500 gr di savoiardi
3 uova freschissime
500 gr di mascarpone
70 gr di zucchero
400 ml di caffè (consiglio 1808 Caffè Molinari )
25 gr di cacao amaro
1 pizzico di sale

Ho diviso i tuorli dagli albumi

nella ciotola degli albumi ho messo un pizzico di sale , monto a neve fermissima

Nella ciotola dei tuorli aggiungo il pizzico del sale e lo zucchero, monto con le fruste ottengo un composto gonfio e liscio

continuando a lavorare aggiungo il mascarpone                                                                                       

    

infine aggiungo al composto gli albumi montati a neve

Nella sac a poche ho messo un po di farcia,verso nello stampo in silicome mezze sfere.Lascio nel congelatore per circa 1 ora.Mi serviranno per decorare il tiramisù

Bagno i savoiardi  velocemente nel caffè,li adagio nella pirofila

Distribuisco sui savoiardi metà della farcia

ricopro la farcia con un altro strato di savoiardi

Ricopro anche questo strato con la restante farcia,pongo la pirofila nel congelatore per circa 30 min

Trascorso il tempo estraggo le semisfere dallo stampo

le posiziono sul tiramisù

Infine cospargo la superficie di cacao amaro

                                                         Chi  gradisce una fetta?

A presto 
Antonella

Torta alle fragole , con crema al mascarpone e savoiardi

               Torta alle fragole , con crema al mascarpone  e savoiardi

Buonasera tesori miei , buon martedi' ...
in questi giorni di brutto tempo mi capita di accendere il forno e preparare qualcosa di dolce
Per me e' molto importante che i miei piatti siano buoni ma anche belli.
Oggi voglio proporvi una torta semplice ma di grande effetto .
Giorno dopo giorno la festa della donna  si avvicina .....Cosa c'e di piu' dolce di una torta da regalare per questa festa ?
Una meravigliosa torta vi aspetta !!!
Una torta alle fragole , che sa di primavera , potrebbe essere un idea anche per la festa della mamma ( lo so....e' ancora presto  !! Ho detto un idea....)
Questa torta e' di grande effetto stupira' la vostra donna per la sua bellezza e per la sua bonta'
Ai miei ospiti e' piaciuta molto per la  sua delicatezza  , neanche a dirlo ...e' sparita in un baleno  !!
Vi saluto con  un abbraccio virtuale ,alla prossima !

.

Ho montato la panna , aggiungo il mascarpone e amalgamo per bene gli ingredienti

Divido in 2 parti la farcia , in una delle 2 aggiungo le fragole tagliate a piccoli pezzi

                                           Divido il pan di spagna in 2 parti

Ho inserito un disco di  pan di spagna in una cerniera per torte , bagno la torta con il succo d'ananas

                                          Verso  la farcia con le fragole e livello 

Ricopro con il secondo disco di pan di spagna e bagno nuovamente con il succo d'ananas  ,

                            ricopro la parte superiore con la farcia messa da parte

 Ho sbriciolato un pochino di pan di spagna , ricopro la superfice della torta

Ho rimosso la cerniera per torte , ricopro tutta la circonferenza con un leggero strato di farcia

 

                              Adagio tutt'intorno al bordo in modo obliquo i savoiardi

A questo punto sistemo intorno ai savoiardi un nastro in raso e realizzo un fiocco

                 Nella sac a poche ho inserito la restante farcia , decoro la torta

Ho disposto al  centro della torta   le fragole  tagliate a meta' , tra una fragola e l'altra decoro con la farcia

 

  La torta e' pronta la lascio riposare in frigo per almeno 2 ore prima di servirla

Con stima 
Antonella