Sole in casa mia...Focaccia contadina

                         Focaccia contadina

 Martedì ore 9,30 nessuna voglia di alzarmi,si ta così bene nel letto.Dalle prime luci dell' alba che piove !!Mi chiedo ma siamo in piena estate? Non si direbbe proprio...potrei dormire all' infinito,c'e un aria fresca si potrebbe oziare tutta la giornata.Comunque mi alzo, mio marito mi ha portato un bel cesto di fiori di zucca.Mi chiedo cosa preparare,con tutti questi fiori sembra che il sole invece di splendere alto nel cielo splenda sul tavolo della mia cucina.I miei figli mi propongono di preparare una focaccia,il forno di casa mia non va mai in vacanza neanche durante l'estate.Come non accontentarli !Nella dispensa  almeno è rimasta un altro pochino di farina?E allora via con la preparazione,3-2-1 W la Focaccia contadina!!!

INGREDIENTI :
300 gr di farina 00
6gr di sale
3 gr di lievito di birra
270 ml di acqua tiepida
Per farcire:
fiori di zucca
fette di prosciutto cotto
zucchine tagliate a rondelle

Faccio sciogliere il lievito nell' acqua,in una ciotola capiente ho messo la farina e il sale,verso l'acqua impasto con un cucchiaio di legno x circa 5 min.Il composto risulterà abbastanza molle

Copro con la pellicola trasparente,lascio lievitare al calduccio per circa 3 ore

Trascorso il tempo adagio l'ipasto in una teglia da forno,alla base ho messo la carta da forno

Stendo l'impasto delicatamente per non farlo sgonfiare

Adagio sulla focaccia le fette di prosciutto,

in modo circolare i fiori di zucca lavati e divisi a metà,

termino posizionando le rondelle di zucchine,li sovrappongo leggermente,do un giro d'olio

Inforno a 200 gr per circa 20-25 min

Con affetto
Antonella

Focaccine al mais con rosmarino

                              Focaccine al mais con rosmarino

Buonasera miei cari amici ,le temperature si sono alzate di brutto,oggi cerano 29 gradi ,voglia di mare? Fino alla settimana scorsa brontolavamo che la primavera tardava ad arrivare,andavamo ancora coperti con piumini,sciarpa e cappello. Negli ultimi giorni invece si boccheggia, ma non ci sono più le mezze stagioni?Questa sera ho portato i miei bambini al parco,stavo seduta alle panchine e gustavo il gelato,nell' aria si avvertiva un leggero profumo di  viole e poi c'era un venticello molto gradevole,ho fatto fatica  tornare a casa...
Ora però e' arrivato il momento di scrivervi la ricetta che ho preparato sabato scorso,solo le focaccine al mais e rosmarino.Sono troppo buone !!


Ingredienti:
370 gr di farina tipo 0
130 gr di farina di mais
50 gr di fiocchi di patate
350 ml di acqua tiepida
25 ml di olio evo
10 gr di sale
1/2 cubetto di lievito di birra
X la decorazione
30 ml di olio evo
30 ml di acqua
sale grosso qb
1 rametto rosmarino tagliuzzato

In una ciotola capiente ho messo,le 2 farine ,l'olio,il lievito  e i fiocchi di patate,verso l'acqua e incomincio a impastare

a questo punto aggiungo il sale , lavoro fino a ottenere un impasto liscio e compatto

Copro con la pellicola trasparente,lascio lievitare fino al raddoppio

Trascorso il tempo ho adagiato il panetto sulla spianatoia,divido in pezzi da circa 80 gr

Schiaccio i pezzi con i polpastrelli e ottengo le focaccine,lascio lievitare per circa 30 min

Le focaccine le ho adagiate sulla placca da forno ,alla base ho messo un foglio di carta da forno .Ho realizzato un emulsione con acqua e olio ,ho spennellato abbondantemente sulle focaccine ,infine ho cosparso con il rosmarino tagliuzzato e il sale grosso .Inforno a 220 gradi per circa 25 min o fino a doratura

                                      Queste focaccine sono incredibili. Buon appetito !!!

Bacioni
Antonella