Strozzapreti con speck e peperoni

 Strozzapreti con speck e peperoni     

Sono sempre alla ricerca di piatti veloci da preparare, ma gustosi.Sono già 2 volte in questa settimana che rifaccio questo gustosissimo e profumatissimo piatto di pasta fresca.Strozzapreti con speck e peperoni.
Questo piatto è veramente ottimo.I  peperoni  la loro crema, la pasta prende una consistenza cremosa,lo speck croccante rende il tutto una libidine !Insomma un piatto da leccarsi i baffi .
Eccolo qui !!

Ingredienti :

200 gr di strozzapreti
2 fette di speck spesse 1 cm
6 pomodorini
1 spicchio d'aglio
2 peperoni grigliati privati della pelle , semini e filamenti interni
1 mazzetto di timo
olio extravergine di oliva , sale e pepe qb

In una padella metto 4 cucchiai di olio,aggiungo l'aglio tritato finemente, lo speck tagliato a listarelle,i pomodorini tagliati a metà e il timo.Lascio cuocere per una diecina di minuti

Nel tritatutto metto metà peperoni  grigliati , riduco a crema

 Taglio a filetti i restanti peperoni

Metto nella padella la crema di peperoni e i peperoni a listarelle,mescolo faccio cuocere per un paio di minuti

Ho cotto gli strozzapreti li ho mantenuti un pochino al dente ,spolvero con il pepe , faccio saltare il tutto a fiamma vivace .Impiatto... mmmm che buon profumino !!! Buon appetito...

A presto
Antonella

Peperoni ripieni di tonno al forno

                     Peperoni ripieni di tonno al forno

Bunasera amici  ,
oggi vi presento una specialita' , una ricettina sfiziosa  , peperoni ripieni al tonno . Mi capita spesso di preparare questo piatto , anche se  in questo periodo dell' anno quest' ortaggio non abbonda , anzi ....
I peperoni ripieni al tonno sono un piatto tipico del sud ,e' un piatto che racchiude i colori e i sapori dell' estate , anche se ci troviamo in inverno sono sempre graditi .
I peperoni ripieni sono una ricetta simpatica e veloce , ottimi sia caldi che freddi . Se si utilizzano peperoni piccoli possono essere pensati come antipasto , mentre se si utilizzano peperoni grandi  sono ideali come piatto unico.
Se a voi come me piacciono i peperoni  dovete assolutamente provare questa ricetta   ,ne rimarrete stupiti dalla bonta' , andiamo a vedere come si preparano e di cosa abbiamo bisogno ...
Vi auguro un buon fine settimana !!

Ingredienti :

2 peperoni medi rosso e giallo
160 gr di tonno sott'olio
1 fettina pancarre' quello senza bordi
4-5 filetti di acciuga sott'olio
1 mazzetto di prezzemolo
1 ciuffetto di basilico
1 spicchio di aglio
1 uovo
capperi dissalati qb
50 gr di fontina a fette
50 ml vinchef in alternativavino  bianco secco
olio extravergine di oliva

.

In una ciotola capiente verso il tonno , aggiungo il pancarre' tagliato a dadini , le acciughe spezzettate , il prezzemolo ,  basilico e aglio tritati finemente , i capperi dissalati e l'uovo.
Con l'aiuto del cucchiaio amalgamo  bene tutti gli ingredienti

 

In una teglia da forno verso un filino di olio , dispongo i peperoni tagliati in 4 parti

                                           li riempio con il composto di tonno

Su ogni  peperone  dispongo mezza fettina di fontina  , aggiungo sul fondo della teglia vinchef

Verso sui peperoni un altro filino di olio , inforno a  180 gradi per circa 35 min o di piu' se occorre , fino a gratinare  bene la superfice

 I peperoni ripieni al tonno sono pronti per essere degustati ......Buon appetito !!

Con stima
Antonella