Torta caprese al limone

                                Torta caprese al limone

Rieccomi amici con una nuova ricetta dolce,
la Torta caprese al limone.Ho assaggiato questa bontà per la prima volta a Ischia,molti ma molti anni fa,nel lontano "93 durante il mio viaggio di nozze.
Dal ritorno di quel viaggio cercai di replicarla...e successo fu!E' un dolce con cioccolato bianco e mandorle,croccante fuori morbida e profumatissima dentro.Questa torta ormai è diventata il mio cavallo di battaglia,una vera prelibatezza che piace a tutta la famiglia e non solo....E voi avete una ricetta,un vostro cavallo di battaglia?Baciotti golosi ....

INGREDIENTI :

160 gr di farina di mandorle

170 gr di cioccolato bianco di buona qualità

70 gr di zucchero semolato 

110 gr di zucchero a velo

50 gr di fecola

4 uova medie

80 ml di olio di girasole

buccia grattugiata e succo di 1 limone

6 gr di lievito per dolci

1 pizzico di sale

  Inizio col grattugiare  il cioccolato

In una ciotola capiente metto tutti gli ingredienti secchi,lo zucchero a velo,la farina di mandorle,la fecola il lievito,il cioccolato grattugiato e infine la buccia grattugiata di limone , mischio bene il tutto

In un altra ciotola lavoro le uova con lo zucchero semolato e il pizzico del sale,lavoro con le fruste fino a ottenere un composto gonfio e spumoso

Sempre lavorando verso alternando il composto secco,il succo di limone e l'olio,ottengo un composto omogeneo

Verso il composto ottenuto nella teglia da forno da 24 cm di diametro imburrata e cosparsa con la fecola
Lascio cuocere in forno già caldo 170 gradi x 40-45 min. Verificate sempre con lo stuzzicadenti

La torta una volta cotta l'ho lasciata raffreddare,ho posizionato sulla torta le lettere per formare la scritta TORTA CAPRESE,spolverizzo con abbondante zucchero a velo.Rimuovo delicatamente la scritta

   Una delizia per  il palato, ma anche per gli occhi.....BACIUZZZ

 

A presto
Antonella

Biscotti al limone , Lemon cookies , Piccola pastcceria

                             Biscotti al limone , Lemon cookies

Buonasera miei cari amici, da tempo che vedo girare nel web i biscotti al limone , sono uno degli ultimi tormentoni....questi biscotti  sembrano riscuotere un enorme successo , mi sono chiesta se fosse il caso di riproporli anche nel mio blog.
Avendo questo pomeriggio libero privo d'impegni ho deciso di provarli .
Volete sapere la mia opinione ? I biscotti sono belli esteticamente con quelle crepe quasi innevate , sono  una vera prelibatezza ,il sapore del limone predomina su tutto .I biscotti risultano ruvidi  e dolci  esternamente, scioglievoli ,freschi e morbidissimi all' interno. Questi biscotti fanno salire inevitabilmente l'acquolina in bocca .Consiglio di provarli sono semplici da fare ,questi biscotti sono come le ciliege ...uno tira l'altro !!Un saluto a tutti voi ,buona serata .

Ingredienti:
320 gr di farina 00
150 gr di burro morbido
90 gr di zucchero semolato
1/2 bustina di lievito per dolci
1 uovo
buccia e succo di 1 grosso limone 
Per la decorazione serviranno:
zucchero semolato qb , zucchero a  velo qb 

              In una ciotola metto il burro  e lo zucchero , lavoro leggermente con le fruste

sempre lavorando aggiungo l'uovo , la buccia e il succo del limone , in fine la farina setacciata con il lievito .
Lavoro fino a quando otterro' un composto liscio e ben amalgamato

                       Faccio riposare in frigo coperto con la pellicola per circa 1 ora

Trascorso il tempo  il composto si presenta  piu' compatto e gestibile , formo  delle palline grandi come una noce

Faccio rotolare prima nello zucchero semolato e poi nello zucchero a velo , devono essere ben impregnati

Alla base della teglia da forno ho messo la carta forno, adagio le palline, faccio cuocere a 180 gradi per 10 min, devono risultare chiari , la superficie con crepe vistose

                      Fateli raffreddare completamente prima di rimuoverli dalla teglia

Sono ideali da regalare per le prossime festivita , sono sicurissima che saranno  apprezzati !!

Con stima 

Antonella

Sorbetto al basilico al profumo di limone

                        Sorbetto al basilico al profumo di limone

Buon pomeriggio e buon sabato,
la settimana scorsa sono stata a un matrimonio, ho degustato un delizioso e rinfrescante  sorbetto al basilico al profumo di limone , ho trovato la combinazione di questi 2 ingredienti molto interessante
Nei giorni successivi ho voluto rifarlo ,dopo un po di tentativi  ho ottenuto un sorbetto che assomiglia tanto a quello degustato al ristorante.
Oggi fa proprio caldo la temperatura supera i 38° e poi c'e afa , quindi il caldo si avverte ancora di piu'.
Per rinfrescarmi ho deciso di realizzare questo delizioso sorbetto , personalmente mi piace tanto e' molto fresco. La mia ultima scoperta e' stata assaporarlo con le fragole o con i ribes.
Per realizzare questa ricetta ho utilizzato il bimby, in alternativa si puo' utilizzare un frullatore o un robot da cucina
Naturalmente consiglio di provare questa delizia  Ora  scappo i miei figli vogliono andare al mare .... come dire di no !!!
Bacioni ...

INGREDIENTI :
50 gr di foglie  fresche di basilico
150 gr di zucchero semolato
buccia grattuggiata di 2 limoni
50 ml di succo di limone
500 ml d'acqua
150 spumante dolce (io ho utilizzato Asti)

In un pentolino ho versato l'acqua , metto lo zucchero e le foglie di basilico , ho messo da parte 3-4 foglie mi serviranno in un secondo momento .
Metto il pentolino sul fuoco a fiamma bassa,quando lo zucchero si  sara' sciolto tolgo dal fuoco.
Faccio riposare il composto fino a quando non sara' intiepidito

Ho filtrato il composto ho aggiunto il succo e la buccia dei limoni e lo spumante .Mischio il tutto

Verso il composto ottenuto nelle vaschettine per il ghiaccio, metto nel congelatore fino a quando non saranno solidificati

Nel boccale del bimby inserisco le foglie di basilico messe da parte in precedenza e i cubetti ormai solidificati

                           Frullo il tutto per 30 sec , naturalmente dipende dai gusti

                                  Il sorbetto e' pronto ,morbido come piace a me

Ho versato il sorbetto in un bicchiere , ho decorato con una fettina di limone e foglie di basilico.
Questo sorbetto e' una goduria  per il palato , gnam gnam  !!

Alla prossima 
Antonella