" Ganache al cioccolato al profumo di arancia "
buon inizio settimana.
Oggi sono super impegnata...domani e' il compleanno del mio " piccolo " ometto Umberto, compie 16 anni.
Ho deciso di realizzare una torta un po' particolare, nei prossimi giorni postero' le foto.
Quindi oggi ho deciso di anticipare qualcosa , ho realizzato la BUONISSIMA ganache al cioccolato al profumo di arancia.
La chanace e detta anche crema parigina ,e' una crema molto semplice da realizzare e si puo' utilizzare in modi diversi.
Calda e' una glassa al cioccolato perfetta per la decorazione di torte casalinghe e per la copertura di profiteroles, sacher ...
Fredda e' perfetta per farcire torte , choux , cupcake, muffin o come interno di cioccolatini...
insomma.... basta provarla per rimanerne estasiati e trovarle una giusta collocazione......
Unica precauzione: non va conservata in frigo per evitarne un eccessivo indurimento.
Si può preparare in anticipo e conservare in frigo, salvo poi scaldarla nel microonde
Nel caso fosse necessario, i dolci farciti con questa crema vanno tenuti a temperatura ambiente per qualche ora prima del consumo.
E ora vi descrivo cosa occorrera' e i vari step da fare
Ingredienti :
250 gr di cioccolato al latte
250 ml panna da montare
25 gr di burro
5 gocce aroma di arancia ( Azienda FLAVOURART )
In un pentolino verso la panna ,aggiungo 5 gocce di aroma di arancia , metto il pentolino sul fuoco e quando sta per arrivare a bollore spengo
Nel frattempo tagliuzzo tutto il cioccolato
La panna ha appena raggiunto il bollore , ho tolto il pentolino dal fuoco e aggiungo il burro e il cioccolato tagliuzzato
Con l'aiuto della frusta mescolo gli ingredienti fino a quando il burro e il cioccolato non si saranno completamente sciolti
Ho trasferito la ganache in una ciotolina di vetro e faccio raffreddare
La ganache si utilizza cosi' , non va montata .
E' di una bonta' unica....
Un bacione
A presto....
Antonella
