Tigelle o crescentine ricetta originale

                                    Tigelle o crescentine ricetta originale 

Ciao...buon lunedì a tutti, mi scuso per la mia assenza per così tanto tempo.Ci sono grandi novità in vista...tra qualche giorno ve ne parlerò con calma.
Oggi sono proprio in ritardo con la preparazione del pranzo....Come è andata con il cambio dell'ora? Io ancora non  posso riprendermi, mi sento sbandata  faccio fatica ad alzarmi...Anche questa settimana non poteva  iniziare con un lievitato.
Non è la prima volta che preparo queste tigelle,a noi piacciono molto sia in versione dolce che salata.
Ho provato varie ricette ho provato anche a modificarla un pò, ma per me è perfetta anche così com'è...

Ingredienti:
600 gr di farina manitoba
80 gr di  strutto
150 ml di acqua
150 ml di latte
10 gr di sale
10 gr di lievito fresco

In una ciotola capiente metto tutti gli ingredienti tranne il sale, lavoro energicamente  per circa 10 min, aggiungo il sale e lavoro per altri 5 min otterrò un panetto liscio e ben compatto.

Copro con la pellicola trasparente ,lascio lievitare al calduccio  fino al raddoppio circa 1 ora e 30 min

Trascorso il tempo di riposo  taglio dei pezzi di circa 40 gr ciascuno,lavoro e ottengo delle palline

Lascio lievitare coperti con un canovaccio  fino al raddoppio

Ora che le palline sono lievitate posiziono la tigelliera  sul gas, spennello con un pochino di olio ogni stampo della tigelliera

Adagio le palline al centro di ogni stampo, chiudo con il coperchio e lascio cuocere fino a quando la superficie risulterà dorata

In giro ci sono diverse tigelliere con decorazioni differenti...

Et voilà....le tigelle sono pronte! Possono essere farcite con salumi e formaggi vari, con il pesto modenese e per un dolce di fine pasto con la nutella

A presto
Antonella

Nuova Collaborazione Beppino Occelli

Nuova Collaborazione Beppino Occelli 

Con questo post , voglio condividere con voi con immensa gioia  questa nuova collaborazione con l'azienda del calibro di Beppino Occelli .E' una di quelle aziende Italiane legate fortemente al territorio ,applicano la tradizione riuscendo sempre a rispondere alle esigenze dei consumatori.
Beppino Occelli vuole sottolineare l'unicita' dei suoi formaggi  che oggi lo contraddistinguono con prodotti unici e di altissima qualita'.
Tutto parte dal buonissimo latte che di mucca  , pecora e di capra, che determina la bonta' .
I formaggi sono tra i piu' freschi  ,come la Tuma dla Paja, e' stata addirittura premiata a New York come miglio formaggio.
Vogliamo parlare del burro !!E' proprio quello di una volta ,con la panna viva scremata dal latte ancora caldo,recensito dalle piu' importanti riviste come il The Guardian ,e' risultato fra i 5 burri migliori d'Europa .E' stato definito "talmente buono che si puo' mangiare anche da solo "
Sono davvero tante le bonta ' dell' azienda Beppino Occelli , troviamo Formaggi stagionati ,Formaggi D.O.P,Formaggi con vero tartufo, Formaggi semi stagionati e tantissime altre prelibatezze .
Sono ONORATA di questa collaborazione , mi consentira' di degustare  le bonta' di questa azienda .Insomma non mi resta che provarli ,con la promessa che molto presto vi mostrero' le mie ricette ...non vedo l'ora di mettermi all' opera !!

Per informazioni  e dettagli :
http://www.occelli.it/

Con stima 

Antonella