Sole in casa mia...Focaccia contadina

                         Focaccia contadina

 Martedì ore 9,30 nessuna voglia di alzarmi,si ta così bene nel letto.Dalle prime luci dell' alba che piove !!Mi chiedo ma siamo in piena estate? Non si direbbe proprio...potrei dormire all' infinito,c'e un aria fresca si potrebbe oziare tutta la giornata.Comunque mi alzo, mio marito mi ha portato un bel cesto di fiori di zucca.Mi chiedo cosa preparare,con tutti questi fiori sembra che il sole invece di splendere alto nel cielo splenda sul tavolo della mia cucina.I miei figli mi propongono di preparare una focaccia,il forno di casa mia non va mai in vacanza neanche durante l'estate.Come non accontentarli !Nella dispensa  almeno è rimasta un altro pochino di farina?E allora via con la preparazione,3-2-1 W la Focaccia contadina!!!

INGREDIENTI :
300 gr di farina 00
6gr di sale
3 gr di lievito di birra
270 ml di acqua tiepida
Per farcire:
fiori di zucca
fette di prosciutto cotto
zucchine tagliate a rondelle

Faccio sciogliere il lievito nell' acqua,in una ciotola capiente ho messo la farina e il sale,verso l'acqua impasto con un cucchiaio di legno x circa 5 min.Il composto risulterà abbastanza molle

Copro con la pellicola trasparente,lascio lievitare al calduccio per circa 3 ore

Trascorso il tempo adagio l'ipasto in una teglia da forno,alla base ho messo la carta da forno

Stendo l'impasto delicatamente per non farlo sgonfiare

Adagio sulla focaccia le fette di prosciutto,

in modo circolare i fiori di zucca lavati e divisi a metà,

termino posizionando le rondelle di zucchine,li sovrappongo leggermente,do un giro d'olio

Inforno a 200 gr per circa 20-25 min

Con affetto
Antonella

Fiori di zucca ripieni

"Fiori di Zucca Ripieni"

Buon pomeriggio  miei cari  amici  J
 ho ricevuto dalla mia carissima Amica un cestino di bellissimi e freschi fiori di zucca .
Sono molto delicati e vanno consumati immediatamente.
Quindi ho pensato di realizzarli ripieni JJJ
Sono una bonta' unica !
Vediamo cosa ci occorrera'  per realizzare questo  piatto JJJ

ingredienti x 4 persone :


- 15 fiori di zucca
- 300 gr ricotta di mucca
- 50 gr parmigiano
- 50 gr di pangrattato
- 30 ml latte
-1 uovo
- sale qb

                                                    

                     Preparo la farcia ,
in una ciotola capiente ho inserito la ricotta ,il parmigiano ,il pangrattato , sale qb , uovo e latte

             Amalgamo x bene  tutti gli ingredienti

                         La farcia e' pronta
    I fioi di zucca li ho puliti da fuori con uno scottex

con l'aiuto di un coltello incido i fiori di zucca x meta' ,molto delicatamente rimuovo il pistillo

Inserisco nel centro del fiore di zucca il ripieno di ricotta

                          e chiudo il fiore

Ho posizionato  in una teglia da forno i fiori di zucca ripieni  , alla base della teglia ho versato un filino di olio extravergine d'oliva e ne verso un pochino anche sopra i fiori
Metto la teglia inforno a  170° x 15 min, il forno deve essere precedentemente ricaldato

 Ecco il piatto pronto x essere degustato, sono buonissimi  sia caldi che freddi . JJJ

Spero  che questa ricettina vi sia piaciuta  J

Vi abbraccio tutti.

Antonella