Il conto alla rovescia per il Santo Natale e' iniziato ,state gia' pensando a cosa preparare ? Anche durante la feste a casa mia non mancheranno i cornetti sfogliati , proprio come quelli del bar , non possiamo farne a meno .Era da tanto che volevo condividere con voi la mia ricetta facile e veloce ,questi cornetti hanno una superfice croccante e zuccherosa , l'interno soffici , sfogliati e sopratutto profumati , con un profumo inebriante. Vediamo come procedere...
INGREDIENTI :
550 gr di farina manitoba
45 gr di zucchero semolato
2 uova
65 gr di burro morbido
1 bustina lievito mastro fornaio
110 ml d'acqua
150 ml di latte
1 pizzico di sale
1 cucchiaio aroma vaniglia
Per questa ricetta utilizzero' il bimby
Nel boccale metto 70 gr di farina , 10 gr di zucchero ,il lievito , tutto il latte e tutta l'acqua , lavoro per 1 min velocita' spiga
Lascio riposare il lievitino per 30 min
Trascorso il tempo inserisco tutti gli altri ingredienti , lavoro sempre modalita' spiga per 4 min
Ho adagiato il panetto sulla spianatoia , taglio e ottengo 8 pezzi di uguale peso
lavoro per pochi secondi i pezzi e ottengo delle sfere,lascio lievitare coperti fino al raddoppio
Con l'aiuto del mattarello stendo tutte le sfere e ottengo dei cerchi di uguale misura
spennello su ogni cerchio del burro fuso e cospargo con lo semolato,sovrappongo una sfoglia alla vota e procedo in questo modo fino all' ultimo disco .Sull'ultimo disco non va messo ne burro ne zucchero
Con il mattarello spiano e ottengo una grande sfoglia
Divido e ottemgo 16 triangoli
Con il mattarello assottiglio un pochino lo spicchio ,arrotolo dalla parte larga fino alla punta
In una teglia da forno o messo alla base la carta da forno , adagio in modo distanziato i cornetti , lascio lievitare fino al raddoppio
Trascorso il tempo spennello la superfice con un tuorlo e un goccino di latte
Inforno a 180 gr per circa 20 min
I cornetti sfogliati sono cotti , li lascio raffreddare e li spolverizzero' con lo zucchero a velo
A presto
Antonella
