Cheesecake all' arancia, cheesecake senza cottura

Cheesecake all' arancia, Cheesecake senza cottura

Buon pomeriggio miei cari amci ,
Come avete trascorso le feste ? Ieri 1 Gennaio  siamo stati invitati a pranzo a casa di parenti .
Ho voluto preparare una delicata cheescake all' arancia . E' molto facile da preparare , consiglio pero' di realizzarla il giorno prima di essere degustata
Neanche a dirlo .... e' stata super apprezzata . Sono felicissima !!
Oggi voglio condividere con voi questa' bonta'.Ho preso spunto dalla ricetta della Sig.Assunta,qui il link:  http://lacuocadentro.blogspot.it/2012/09/cheesecake-allarancia.html

Ingredienti per la  base :

170 gr frollini al cioccolato
90 gr di burro fuso
cerniera in acciaio
piatto da portata o vassoio

 Ho tritato finemente i frollini , aggiungo il burro fuso e mischio il tutto

 

Ho adagiato la cerniera sul piatto da portata , inserisco il composto di biscotti

Con il dorso del cucchiaio compatto il tutto e levigo
Metto il piatto da portata in frigo e faccio  riposare per 30 min

Ingredienti per la farcia :

450 gr di ricotta di mucca passata al setaccio
200 ml di panna fresca da montare
120 gr zucchero a velo setacciato
100 ml di succo di arancia
7 gr gelatina in fogli o colla di pesce

In una  ciotola inserisco la ricotta e lo zucchero a velo e  amalgamo per bene il tutto ,

In un pentolino verso il succo di arancia , metto il pentolino sul fuoco medio e faccio raggiungere il bollore

In una ciotola ho versoto dell' acqua fredda all' incirca 150 ml , ho messo a bagno i fogli di  gelatina per circa 10 min.
Una volta ammorbiditi li ho strizzati e li ho inseriti  nel succo di arancia che ho tolto dal fuoco

  Con l'aiuto di un cucchiaino  ho amalgamato il tutto fino a quando la gelatina risultera' sciolta

Verso a filo il succo di arancia al composto di ricotta , mescolando delicatamente

 Per ultimo aggiungo la panna montata , con l'aiuto di una frusta incorporo  delicatamente al composto

Verso la farcia sulla base di biscotti che ormai e' raffreddata

                      Livello con il dorso del cucchiaio

Metto il piatto da portata in frigo e lascio riposare per 3 ore

Ingredienti per la  gelatina all' arancia cioe' la copertura della cheesecake :

250 ml succo di  arancia
50 gr di zucchero
1 pizzico di cannella
7 gr di gelatina in fogli o colla di pesce

Verso il succo di arancia nel pentolino

Aggiungo lo zucchero e il pizzico di cannella e porto a bollore.
In una ciotolina a parte verso l'acqua fredda e immergo i fogli di gelatina e faccio ammorbidire circa 10 min

 

Strizzo la gelatina e la inserisco nel succo di arancia , mischio fino a quando non sara' completamente sciolta

Verso il composto di arancia sulla crema ormai solidificata

Lascio riposare il tutto in frigo per circa 6 ore
Trascorso il tempo rimuovo delicatamente la ceniera

Ecco pronta  la cheesecake , l'ho decorata con pistacchi tritati , al centro ho inserito una stecca di cannella , una fettina di arancia e delle foglioline di menta

Grazie per aver letto in qui
Antonella