Torta con strega Halloween ,Cake Halloween Fondant Birthday

" Torta con strega Halloween ,Cake Halloween Fondant Birthday "

Buonasera carissimi amici,
oggi vi propongo la mia ultima creazione pensata per Halloween.
Nei giorni scorsi vi ho mostrato alcuni passaggi su come realizzare la strega e il calderone , le decorazioni sono state realizzate tutte  in pasta di zucchero.
La torta e' piaciuta a tutti , sia per la bonta' ma anche  per la decorazione.
Spero che piaccia anche a voi ...
Vorrei ringraziarvi di cuore perche' mi seguite con tanto affetto, grazie AMICI


Vi descrivo come ho realizzato la torta per Halloween
Ho realizzato un pan di spagna del diametro di 26 cm , l'ho farcita con 2 strati  di crema pasticcera ,per la bagna ho utilizzato il liquore  limoncello diluito con acqua e zucchero

 

Ho ricoperto la torta con un leggero strato di crema di burro

Con l'aiuto del mattarello ho steso la pasta di zucchero bianca , ho ricavato una sfoglia spessa circa 2 mm

Per facilitare l'applicazione sulla torta avvolgo la sfoglia di pasta di zucchero al mattarello

Con l'aiuto di questo attrezzino  faccio aderire la pasta di zucchero alla torta

Ritaglio con un coltello affilato  la pasta di zucchero in eccesso

                Incomincio a decorare la torta ,
 sulla circonferenza  inferiore  , inserisco 2 nastri in raso  di 2 differenti altezze

Andro' a sovrapporli , in questo modo il nastro viola uscira' solamente per 2 cm, si otterra' in questo modo  un effetto carinissimo ...
per fermare i nastri utilizzero' la crema di burro

Adagio sul vassoio  , solamente sul davanti della torta  4 zucchette realizzate con la pasta di zucchero

Nella parte superiore della torta ho inserito la strega , il calderone , il fuoco , la scopa ....e tutte le altre decorazioni realizzate in pasta di zucchero.

Ecco come si presenta la torta una volta ultimata , io la  trovo carinissima ... Voi cosa ne pensate?? Aspetto i vostri commenti !!

Con affetto
Antonella

Collaborazione Tec-Al srl

" Collaborazione Tec-Al srl "

 Buonasera amici,

da oggi comincia la mia prima collaborazione con l’azienda Tec-Al. 

Oggi mi e' arrivato il gentile omaggio della Tec-Al srl.

la trovo molto intressante, sicuramente scoprirò nuovi sapori e nuovi piaceri della tavola.

Inoltre Tec-Al srl ha creato una nuova di linea prodotti “I piaceri della tavola“, caratterizzati da altissima qualità organolettica degli ingredienti tra cui la più ampia gamma di Sali Marini disponibile sul mercato con le migliori qualità provenienti da tutto il mondo.

La Tec-Al srl è situata nel cuore dell'Emilia, zona ricca di tradizione ed esperienza nel settore alimentare.

 Il successo di Tec-Al srl deriva dalla capacità di risolvere i problemi delle aziende alimentari attraverso soluzioni, prodotti e servizi altamente personalizzati instaurando un dialogo azienda/clienti nella fase di formulazione e preparazione di semilavorati funzionali per alimenti fornendo formulazioni verificate dal punto di vista della stabilità e della salubrità igienico-sanitaria.
Obiettivo primario della società Tec-AL srl è il continuo miglioramento della qualità del prodotto, compreso i servizi ad esso associati, tale da soddisfare la propria clientela.
Base concreta di queste scelte sono i seguenti principi:
Legare l'immagine Tec-Al srl a standard qualitativi elevati;
Ottimizzare le risorse interne al fine di evitare errori, ritardi ed inefficienze;
Scrupolosa integrazione con la normativa vigente nazionale ed internazionale.

Ecco i prodotti che mi hanno inviato:

- Pepe verde in salamoia 500 gr

Il pepe verde è preparato con i grani acerbi della pianta del Piper Nigrum (rampicante sempreverde che cresce nella giungla umida delle zone tropicali), i cui frutti presentano superficie rugosa, reticolata e di colore bruno, con pericarpo sottile e fragile. Trattandosi delle bacche non ancora mature, il loro colore varia dal verde pallido al verde; l’odore e l’aroma sono tipici del pepe fresco, non ancora giunto a maturazione. Oltre che disidratato in grani e, su richiesta, macinato, viene commercializzato anche in salamoia.
Il pepe verde commercializzato in salamoia, priva di sedimenti, composta da acqua, sale, acido citrico e/o acido acetico (secondo fornitore), in misura non eccedente lo 0,6% (m/V) della salamoia. Questa ultima contiene dal 12-15% (m/m) di sale comune (NaCl) con pH 4,0 e 4,5. 

-Vellutata alle verdure 200 gr

 Il preparato a caldo VELLUTATA ALLE VERDURE è utilizzato in rapporto di diluizione di 1:6. La miscela VELLUTATA ALLE VERDURE è un preparato per vellutata a caldo. Miscelare 1 kg di preparato solido in 6 litri di liquido (acqua), scaldare a fuoco lento fino a raggiungere l’ebollizione tenendo costantemente miscelato il preparato per evitare la formazione di grumi sino all’ottenimento di una salsa densa ed omogenea. CONTIENE: FARINA DI FRUMENTO. Grassi vegetali. Amido modificato di mais (waxy). Aromi. Zuccheri: LATTOSIO, saccarosio. PROTEINE CONCENTRATE DEL SIERO. BURRO IN POLVERE. (burro, protine del latte, maltodesrina). Verdure in proporzione variabile (10%): cipolla, aglio, porro, prezzemolo, carota, SEDANO, spinaci. Spezie. CONTIENE: Anidride solforosa tipica degli ortaggi bianchi.

-Nero di seppia granulare 200 gr

 Prodotto in polvere granulare ottenuto dalla lavorazione delle seppie, classe Cefalopodi ordine Spepiidi, miscelate con sale. Polvere granulare nera con forte aroma di pesce

Per ulteriori informazioni potete andare su http://www.tecalsrl.com/.
Vado subito a provarli!!!


Con stima
Antonella 

Halloween Torta alla zucca con gocce di cioccolato, pumpkin pie recipe

Halloween Torta alla zucca con gocce di cioccolato , pumpkin pie  recipe

Evviva la zucca !!
Eccomi qua con un altra deliziosa ricetta con la zucca , la caratteristica che piu' me la fa amare e la sua versatilita'. Il suo essere ottima sia nelle preparazioni dolci che salate.
Oggi voglio proporvi la torta alla zucca con gocce di cioccolato , e super buonissima , sofficissima e delicata, la consistenza e' perfetta.
Mi piace molto  l'accostamento del cioccolato con la zucca . E' perfetta per la colazione , ma vi diro' per me va bene in qualsiasi ora della giornata
I dolci alla zucca li adoriamo tutti in famiglia . Spero tanto che le mie dolci creazioni siano di vostro gradimento.



Ingredienti:
-230 gr farina 00 (ho utilizzato la farina dll' azienda Rosignoli Molini ideale per dolci e sfoglie)
-150 gr fecola di patate
-250 gr zucchero semolato
-300 gr polpa di zucca cotta al forno e poi schiacciata o frullata
-3 uova
- 50ml di latte
-30 ml di olio
-150 gr cioccolato a scaglie o gocce
-2 cucchiai liquore amaretto
-1 bustina lievito per dolci
- 1 pizzico di sale
- teglia 26 cm

Divido i tuorli dagli albumi e li inserisco in 2 ciotole ,

nella ciotola degli albumi aggiungo il pizzico del sale e con l'aiuto delle fruste monto a neve fermissima

                               e metto da parte

Nella ciotola dei tuorli verso lo zucchero , lavoro il tutto con le fruste fino a ottenere un composto spumoso

Verso il latte , l'olio , il liquore e la purea di zucca

               faccio amalgamare tutti gli ingredienti

verso la farina , il lievito e la fecola setacciati e continuo a lavorare il tutto con le fruste

Aggiungo al composto le chiare montate a neve e con la frusta amalgamo il tutto dal basso verso l'alto per non smontare il composto 

 

Per ultimo verso il cioccolato , non l'ho infarinato perche' il composto e denso . Quindi le gocce di cioccolato non sprofonderanno

Verso il composto in una tortiera  imburrata e infarinata del diametro di 26 cm

Metto la tortiera in forno preriscaldato e lascio cuocere a 180 gradi per 45 minuti

Una volta cotta la torta l'ho fatta raffreddare , dopodiche ho spolverato  lo zucchero a velo

Vi abbraccio
Antonella

Biscotti alla Zucca Halloween ,Cookie Recipes Halloween

 "Biscotti alla Zucca Halloween ,Cookie Recipes Halloween"

Buonasera  miei cari.
come promesso ai miei piccoli ometti  ho realizzato  i biscotti alla zucca , sono deliziosi..... i mei bambini ne vanno matti.
Due giorni fa ho acquistato i tagliabiscotti , (ho inserito una piccola descrizione qui nel mio blog) quindi era d'obbligo realizzare i biscotti .Ho farcito i biscotti a forma di zucca con la nutella , mentre i fantasmini  sono stati spolverati con lo zucchero a velo.
Con le dosi indicate qui sotto  ho realizzato una cinquantina di biscotti ....sono andati a ruba, nei prossimi giorni si replica.
Molti di voi  mi hanno richiesto  altre  ricette sfiziose pensate per la festa di  halloween .
Quindi nei prossimi giorni  nuove ricette per halloween...a presto !!

Ingredienti :

- 300 gr farina 00 (consiglio la farina dell' azienda Rosignoli Molini ideale per dolci e sfoglie)
- 120 gr di zucchero
- 100 gr burro morbido
- 1 uovo
- 200 gr polpa di zucca cotta al forno e poi frullata
- 1 pizzico di sale
- 1/2 cucchiaino di cannella
-1 cucchiaino di lievito per dolci
- zucchero a velo qb
- nutella qb
- tagliabiscotti forme zucca e fantasmini

In una ciotola ho versato  la farina , il burro tagliato a tocchetti , lo zucchero e il pizzico del sale

Incomincio a impastare con le mani

Aggiungo la polpa di zucca frullata , l'uovo , il lievito e la cannella

 Lavoro il tutto fino a quando tutti gli ingredienti non saranno ben amalgamati 

Avvolgo il panetto ottenuto nella pellicola trasparente e lascio riposare in frigo per 30 min

Trascorso il tempo di raffreddamento ho disposto il panetto sulla spianatoia infarinata, con l'aiuto del mattarello ricavo una sfoglia spessa circa 2-3 mm

 Con i tagliabiscotti a forma di zucca e a forma di fantasmino ricavo i biscotti ,sulla meta' dei biscotti a forma di zucca incido gli occhi , il naso e la bocca. L'altra meta' di zucche rimarra' intera

Posiziono  i biscotti ottenuti in una teglia da forno , alla base ho inserito la carta da forno, metto la teglia in forno preriscaldato e lascio cuocere a 180 gradi x circa 10 min

Una volta cotti i biscotti li ho lasciati raffreddare

Spalmo sui biscotti a forma di zucca a  forma intera  la nutella, ricopro con il biscotto rintagliato

I biscotti a forma di fantasmino li spolvero con lo zucchero a velo

In un cornetto di carta ho inserito la nutella , creo gli occhi e la bocca

Ecco i miei biscotti alla zucca pensati per halloween ,sono molto sfiziosi e sopratutto BUONISSIMI !!

Alla prossima 
Antonella