Salame di cioccolato senza uova

                           Salame di cioccolato senza uova

Buonasera Amici...per allietare questa giornata ho pensato di preparare il salame di cioccolato.tanto semplice quanto gustoso .Per Pasqua i miei figli hanno ricevuto 14 uova di cioccolato,per smaltirli ho deciso di preparare il salame di cioccolato senza uova. Questo dolce fa transito nelle tavole di milioni di italiani e non solo...in giro ci sono moltissime varianti, io vi propongo la mia versione super libidinosa...provare per credere!!!

Ingredienti:
250 gr di biscotti secchi tipo oro saiwa
250 gr di cioccolato fondente
100 gr di burro
80 gr di mandorle pelate
30 gr di cacao amaro in polvere
30 gr di miele d'acacia
50 ml di rum
1 rete per arrosti

Nel pentolino dal fondo spesso metto il burro e il cioccolato,faccio fondere

In una ciotola capiente metto tutti gli ingredienti compreso il composto di cioccolato ,con l'aiuto di un cucchiaio mischio bene tutti gli ingredienti

Sul piano da lavoro ho messo un foglio di carta forno, verso il composto e lo lavoro con le mani ,compattandolo bene e dandogli la forma tipica del salame

   

 mi aiuto con la carta da forno , attorciglio i bordi a mò di caramella

Lascio riposare in frigo per 4 ore

Trascorso il tempo spolverizzo tutto il salame con lo zucchero a velo

Metto il salame nella rete per arrosti,in questo modo sembra più realistico

Il salame al cioccolato senza uova è pronto per essere degustato...mmm che bontà !!

A peresto
Antonella

Ciambellone di toast

                         Ciambellone di toast

 L'ho già detto che mi piace molto la primavera con le sue giornate calde ma non troppo, con i  profumi degli aranci e mandarini in fiore .Purtroppo in queste ultime settimane mi sembra che l'inverno non ci ha mai abbandonato...brrr che freddo e che brutto tempo!!Però qualcosa di positivo  di queste giornate uggiose c'è ,la voglia di preparare tante leccornie dolci e salate.Ormai la mia cucina è tutto un fermento!
E così in questa mattinata è nato questo delizioso ciambellone  di toast.Per apprezzare a pieno questa delizia consiglio di mangiarlo caldo,se per caso vi avanzasse potrete sempre riscaldarlo per qualche min nel forno.

Ingredienti:
pan bauletto tagliato a fette
fette di prosciuto farcito
fette di fontina
pomodori grossi
1 ciuffo di prezzemolo
asiago grattugiato a fori grossi
2 uova
1 vasetto yogurt bianco
formaggio fresco spalmabile tipo philadelphia
teglia festonata

Spalmo su ogni fetta il formaggio spalmabile

Pongo le fette di pane in cerchio in modo distanziato l'una dall' altra

metto tra le fette,formaggio,prosciutto e fetta di pomodoro

In una ciotolina ho messo le uova,il prezzemolo tritato finemente e lo yogurt ,mischio bene il tutto

Verso il composto sulle fette di pane

copro il tutto con l'asiago  grattugiato a listarelle ,inforno a 180° per 15 min, il formaggio deve completamente sciogliersi,il ciambellone deve risultare bello dorato

                             
                                                     Buon appetito !!!

Con stima
Antonella

Panini all' olio

                                       Panini all' olio

Buongiorno , miei cari amici ,oggi sarò di pochissime parole !!
Ho mille cose da fare ,mi hanno commissionato per giovedì  una torta a 3 piani per un 18° compleanno,vi dico solo questo occorreranno all' incirca 40 rose rosa realizzate in pasta di zucchero , il tempo scirocco rende il tutto ancora più difficile :(
Vi lascio con questi  deliziosi e sofficissimi panini all' olio,provate a rifarli e mi direte !!
Ecco qui la ricetta :
300 gr di faina 00
300 gr di farina tipo 0
200 gr di lievito madre , in alternativa 1/2 cubetto lievito di birra
350 ml di latte tiepido
50 ml di olio extravergine di oliva
2 cucchiaini di sale
1 cucchiaino di malto d'orzo , in alternativa 1 cucchiaino di miele
1 albume per spennellare

In una ciotola capiente ho messo tutti gli ingredienti tranne il sale,lavoro per circa 10 min fino a ottenere un impasto liscio e elastico,il sale lo metterò quasi alla fine

Incido con una croce  il panetto,copro con la pellicola trasparente ,lascio riposare al calduccio fino al raddoppio

Trascorso il tempo ho  infarinato la spianatoia , ho adagiato il panetto , lo taglio in pezzi da circa 80 gr,realizzo delle palline

Ho foderato con carta forno la teglia da forno, ho adagiate le palline, faccio lievitare al calduccio per un  ora

Trascorso il tempo spennello la superficie con l'albume leggermente sbattuto, inforno a 200° per 25 min circa

Ecco come si presentano i panini all' olio,sono dorati ma non troppo, il profumo che si sente nella mia cucina è indescrivibile , mmmm... che bontà !!

A presto
Antonella

Biscotti di Pasqua

                          Biscotti di Pasqua al latte condensato

Buonasera amici, vi sono mancata? brrrr... ma che freddo che fa...!Ho riacceso nuovamente i termosifoni che avevo spento già da 2 settimane e tirato fuori i piumini.Purtroppo sto un pochino indietro nel blog nel postare le ricette,tutto questo perchè finalmente ho trovato un lavoro che mi soddisfa in pieno, lavoro in un laboratorio Cake Design realizzo pupazzetti ,fiori e tanto tanto altro in pasta di zucchero.
Oggi per far felici i miei piccolini ho preparato i biscotti Pasquali a forma di coniglietto, uova e pulcini.Sono molto friabili e davvero buonissimi, ho utilizzato il latte condensato.
Questi biscotti li regalo virtualmente a tutti i miei Amici quelli con la A maiuscola

Buona Pasqua a chi passa da qui
Buona Pasqua a chi passerà il suo tempo in famiglia,senza correre di qua e di la
Buona Pasqua a chi ama questa festa ,la rinascita della vita
Buona Pasqua a tutti i bimbi (compresi i miei 3 piccolini )che non vedono l'ora di tuffarsi dentro le loro uova di cioccolato
Buona  Pasqua a voi tutti


Ingredienti:
250 gr di farina 00
110 gr di zucchero a velo
60 gr di fecola di patate
80 gr di farina di mandorle
90 gr di burro
1 uovo
170 gr di latte condensato
1 pizzico di sale
buccia grattugiata di 1 limone
stampi a espulsione soggetti Pasquali

Nella ciotola ho messo tutti gli ingredienti,lavoro con le mani molto velocemente ottengo un composto omogeneo

Avvolgo il panetto nella pellicola da cucina, lascio riposare in frigo per 1 ora

Trascorso il tempo sulla spianatoia infarina stendo l'impasto e ottengo una sfoglia spessa 4 mm

incido la frolla con gli stampini

Ho trasferito i biscotti in una teglia da forno coperta alla base con carta forno
Lascio cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per 15 min , i biscotti devono risultare in superficie leggermente dorati

I biscotti sono pronti...non possono proprio mancare nella tavola delle Feste

Con stima 
Antonella

Strozzapreti con speck e peperoni

 Strozzapreti con speck e peperoni     

Sono sempre alla ricerca di piatti veloci da preparare, ma gustosi.Sono già 2 volte in questa settimana che rifaccio questo gustosissimo e profumatissimo piatto di pasta fresca.Strozzapreti con speck e peperoni.
Questo piatto è veramente ottimo.I  peperoni  la loro crema, la pasta prende una consistenza cremosa,lo speck croccante rende il tutto una libidine !Insomma un piatto da leccarsi i baffi .
Eccolo qui !!

Ingredienti :

200 gr di strozzapreti
2 fette di speck spesse 1 cm
6 pomodorini
1 spicchio d'aglio
2 peperoni grigliati privati della pelle , semini e filamenti interni
1 mazzetto di timo
olio extravergine di oliva , sale e pepe qb

In una padella metto 4 cucchiai di olio,aggiungo l'aglio tritato finemente, lo speck tagliato a listarelle,i pomodorini tagliati a metà e il timo.Lascio cuocere per una diecina di minuti

Nel tritatutto metto metà peperoni  grigliati , riduco a crema

 Taglio a filetti i restanti peperoni

Metto nella padella la crema di peperoni e i peperoni a listarelle,mescolo faccio cuocere per un paio di minuti

Ho cotto gli strozzapreti li ho mantenuti un pochino al dente ,spolvero con il pepe , faccio saltare il tutto a fiamma vivace .Impiatto... mmmm che buon profumino !!! Buon appetito...

A presto
Antonella