Zeppole di San Giuseppe , fritte e al forno

"RICETTA ZEPPOLE DI SAN GIUSEPPE FRITTE E AL FORNO "

Ciao a tutti,
eccomi nuovamente qui nel mio blog...
oggi voglio mostrarvi passo passo come preparare le  zeppole di San Giuseppe.
Prima di descrivervi gli ingredienti e mostrarvi passo passo  come realizzarli vi parlo di questa vera delizia.
La zeppola di San Giuseppe e' un tipico  dolce dell' Italia meridionale,
si preparano gerenalmente nel periodo  di San Giuseppe  il 19 marzo e' un dolce tipico della festa del papa'.
Le zeppole hanno la forma circolare con un foro al centro, vengono cotti al forno o fritte.
Sono guarnite ricoperte con crema pasticcera e sopra vengono inserite  delle amarene sciroppate, le zeppole  al forno prevedono la farcitura interna sempre con la crema pasticcera.
Sono facili da realizzare anche in casa ,sono morbide, gustose , soffici come le
 nuvole.
E' un dolce economico , sono una vera delizia per il palato , lascera' chi li degusta senza parole  , quindi non possono mancare sulla vostra tavola...

Ora vi descrivo gli ingredienti e come prepararli !!


INGREDIENTI:

500 ml di acqua
300 gr di farina 00
140 gr di burro
6 uova
50 gr di zucchero
1 pizzico di sale
buccia di un limone

PREPARAZIONE:

In una pentola portate al bollore l'acqua con il sale e il burro 

                   

              Allontanate  dal calore e unite in un solo colpo la farina

 iniziate a mescolare energicamente fino al completo assorbimento della farina

rimettete la pentola sul fuoco e mescolate fino a  quando l'impasto non si stacchera'  dalle pareti e sfrigolera

  Allontanate dal fuoco e aggiungete lo zucchero e la buccia di limone

   mescolate fino a quando non sara' completamente incorporato ,
                                                                

                                              lasciate intiepidire

unite sempre mescolando  le uova , uno alla volta, aggiungendo il successivo solo quando il precedente e' stato  ben assorbito all' impasto

Trasferite tutto il composto ottenuto in un sac a' poche con bocchetta  grande a stella

Tagliate dei quadrati di carta forno  e realizzate delle piccole ciambelline

 Friggete le zeppole nella padella  con abbondante olio caldo  , a calore moderato. Inseritele con la carta da forno

      Dopo pochi secondi togliere dall' olio  la carta da forno

Per le zeppole al forno procedete in questo modo...
sulla placca da forno coperta con  carta da forno realizzate delle piccole ciambelline
infornate a 170° x 10 minuti poi abbassate la temperatura a 160° fino a doratura e completa cottura
Diventeranno leggerissimi

Ecco come si presentano le zeppole una volta cotti, a sinistra ci sono le zeppole fritte ,sono piu' scure , mentre a destra ci sono le zeppole al forno

    Questo e' il risultato finale....
          BUON APPETITO !!

                            

CON AFFETTO

ANTONELLA

Torta mimosa

              " Torta mimosa "

                                      


Dedicata a tutte le donne!
La torta mimosa è una torta coperta di pezzetti di pan di spagna che ricordano i fiori della mimosa.
In un giorno particolare come 8 Marzo , consiglio questa torta  che diventata il simbolo della " FESTA DELLA DONNA "
La Torta mimosa si può fare in diversi modi , con laggiunta di ananas o senza  ananas.
Ma la cosa importante è l’effetto finale... deve assomigliare proprio al fiore della mimosa.

 Ingredienti per una torta mimosa di 24 cm  di diametro (8 Persone)

- Pan di spagna
- Crema pasticcera
- Panna montata
- Succo d'ananas per una bagna analcolica
- Facoltativo ananas


PREPARAZIONE

Prendiamo il pan di spagna e tagliamolo i 3 parti

Togliamo il disco centrale ,togliamo il  bordo scuro e tagliamo la parte centrale  a pezzettini piccoli

Bagniamo la base  del pan di spagna con il succo d'ananas
Farciamo  la base del pan di spagna  con la crema chantilly (crema pasticcera 50%  + panna montata 50% )
Sempre con il succo d'ananas   bagniamo la parte superiore del pan di spagna

             Con la restante crema chantilly ricopriamo tutto il pan di spagna

Prendiamo a questo punto i pezzi di pan di spagna  e ricopriamo tutta la torta , formiamo una cupola

                        Togliamo dai bordi del vassoio  l'eccesso  di pezzi


                          Prima di servire, cospargere con lo zucchero a velo.

                   Auguri a tutte le donne

                                                        Con AFFETTO
                                  Antonella

Cavatelli ai frutti di mare

                       " Cavatelli ai frutti di mare "

Buonasera amici ,
oggi ho preparato questo piatto GUSTOSO, sono i cavatelli ai frutti di mare .
Non vi dico il profumo inebriante in cucina  ,sono  una leccornia per il palato , un  sapore ineguagliabile
Ora vi  descrivo come prepararlo :

Dosi per 4 persone

mezzo kg.di preparato di pesce misto  ,cozze nere,vongole ,gamberetti,calamari,una o più scampi a testa

passata di pomodoro

olio extravergine d'oliva

pepe

prezzemolo

aglio

vino bianco quanto basta.

In una casseruola versate 3-4 cucchiai d'olio extra vergine d'oliva , fate soffriggere  a fuoco basso l'aglio sminuzzato e il prezzemolo

Non appena l'aglio comincia a imbiondire versiamo il preparato di mare

                                 Cuocere  a fuoco vivo per 3-4 minuti

versiamo  del vino bianco e lo facciamo evaporare un attimo

 aggiungiamo  4-5 cucchiai di passata di pomodoro e giriamo  di tanto in tanto

Facciamo cuocere a fuoco basso per 15 minuti
Nel frattempo portate a cottura i cavatelli.

 Appena pronti scolateli e versateli  nei  frutti di mare. Fateli  insaporire sul fuoco per 3-4 minuti
Spegnere , versare su un piatto da portata , aggiungere una manciata di prezzemolo fresco tagliato finemente e se gradite del pepe


Buon appetito

Con stima
Antonella

Torta di carnevale Clown

Torta di carnevale ,Carnival cake ,Clown Fondant Cake

Ciao a tutti ,
un 'idea carina per carnevale o per una festa tra bimbi....una torta con pagliacci  

Non e' difficile da realizzare, io ho inserito dei pagliacci realizzati in pasta di zucchero, voi potete utilizzare delle decorazioni in plastica.
Il risultato finale e' una torta allegra e colorata.
Spero tanto che questa torta vi piaccia.
Un bacione

Vediamo cosa ho combinato !!

Ho utilizzato  un pan di spagna farcito

     Ho realizzato la crema di burro e ho applicato un leggero strato su tutta la torta

La copertura della torta e' stata realizzata con la pasta di zucchero,  pdz ,
ho steso la pasta di zucchero con il mattarello e' ho realizzato una sfoglia piuttosto sottile.
Per non far deformare la pasta di zucchero l'ho arrotolata al mattarello e l'ho adagiata sulla torta

    Con l'aiuto diquesto attrezzino ho fatto aderire la pasta di zucchero alla torta

A questo punto con il taglia pizza ho tagliato l'eccesso di pasta di zucchero

                  

Ho inserito sulla torta le decorazioni  realizzate con la pasta di zucchero,cioe' i pagliacci (nel post precedente troverete passo passo come realizzarli) e decorazioni varie

Questo e' il risultato finale !! Cosa ne pensate ?? 

Con stima
Antonella