Pappacelle ripiene ,peperoncini ripieni

                    Pappacelle ripiene ,peperoncini ripieni

Ingredienti:
400 gr di pappacelle
400 gr di tonno sott'olio sgocciolato
6-7 acciughe sotto olio
1 manciata di capperi dissalati
1 litro di olio evo
1/2 litro di aceto di vino
vasetti di vetro sterillizzati

In una pentola capiente ho messo 1 litro e mezzo di acqua, aggiungo l'aceto e porto a bollore.

Nel frattempo mi concentro sulla pulizia delle pappacelle,Li ho sciacquati sotto l'acqua corrente,con l'aiuto di un coltellino rimuovo il picciolo e tutti i semini che si trovano all'interno

Ora che sono tutti puliti li sbollento per un paio di minuti

Ho adagiato le pappacelle a testa in giù su carta assorbente, lascio raffreddare per bene

Nel frattempo preparo la farcia, metto nel turbo chef il tonno, i capperi, le acciughe.Do qualche colpettino fino a ottenere un composto omogeneo

Prendo con il cucchiaino un po di composto riempio le pappacelle

Ora che sono tutte riempite le dispongo nei vasetti di vetro

Verso l'olio fino a  ricoprire tutte le pappacelle,chiudo e ripongo in un posto asciutto e fresco per almeno 2 settimane

Se volete conservarle a lungo anche per un anno e necessario far bollire i vasetti per 30 min. in modo da mandare sottovuoto il contenuto

Le pappacelle ripiene sono proprio splendide,rappresentano oltre a uno stuzzicante aperitivo anche un delizioso piatto, un buonissimo antipasto

Grazie ancora
Antonella