Torta red velvet

Buongiorno carissime amiche,
 questa e' la mia prima ricetta che posto qua su questo blog.
Questa mattina mi sono svegliata  di buon ora, l'aria e' fresca ,ormai ci troviamo in autunno .
E siccome non ho presi impegni , ho deciso di preparare una  squisita torta,  la Red Velvet Cake.
 E' una torta americana che ha la particolarità di avere il suo interno un rosso brillante che fa contrasto con la farcitura e la copertura fatta da una cremosa crema al formaggio.
Questa torta l'ho vista realizzare nelle puntate trasmesse da sky  (IL BOSS DELLE TORTE)

                                                             

             Procedimento per preparare la red velvet

Per prima cosa preriscaldate il forno a 180° e imburrate ed infarinate lo stampo

OCCORRERANNO :

250 gr di farina 00 setacciata

240gr di zucchero

2 uova

110 gr di burro morbido

120 ml di latte

1 pizzico di sale

1 cucchiaio di succo di limone

125 ml di yogurt magro

1 cucchiaino di bicarbonato

2 cucchiaini di aceto

3 cucchiai di cacao in polvere amaro

1 bustina di vanillina

1 fialetta di colorante rosso

                                                         VEDIAMO COME PROCEDERE

La prima cosa da fare sara' quella di versare nel latte il succo del limone e lasciarlo riposare per 5-10 min.

In una terrina verso  la farina , il cacao e un pizico di sale.

Nel composto di latte e succo di limone aggiungo lo yogurt e il colorante rosso, mischio il tutto.

In un altra terrina aggiungo il burro e lo ucchero, vado a lavorare lo zucchero fino a renderlo spumoso, aggiungero' successivamente uno alla volta le 2 uova.

Aggiungo in tre volte, in maniera alternata, la farina e il composto rosso alla crema di burro.

A questo punto in  una tazzina unire l’aceto e il bicarbonato e lasciare che la miscela frizzi.

Incorporo rapidamente all’impasto della torta e lavorare velocemente

Verso l’impasto  nella tortiera livello e in  forno

Cuocere in forno per 45 min

                                                  NEL FRATTEMPO PREPARO LA FARCIA

350 ml di panna x dolci

225 gr di mascarpone

225 gr di philadelphia

125 gr di zucchero a velo

                                                PROCEDIMENTO

In una terrina verso il mascarpone , la philadelphia e lo zucchero a velo e vado a lavorare con uno sbattitore fino a quando gli ingredienti non si saranno amalgamati, ora aggiungo la panna e  amalgamo molto delicatamente .

Quando la torta sara' ben raffreddata la divido in 2 e aggiungo meta' di  questo composto.

Con l'altra meta' della farcia vado a coprire la torta.

Lasciar riposare latorta  Red velvet  in frigo per almeno 2 ore

QUESTA TORTA E'  STUPENDAMENTE BUONA !!!!