Ricetta gnocco fritto

                                     Ricetta gnocco fritto

E' cominciato l'autunno,che con le sue giornate grigie e uggiose rende soventi inclini alla pigrizia e alla noia.
Durante i pomeriggi d'autunno i miei figli dopo aver fatto i compiti non sanno come impegnare il tempo. Perchè non pasticciare in cucina,perchè non preparare delle golosità?
Ecco lo gnocco fritto una prelibatezza,possono essere degustati per cena accompagnati con formaggi,affettati e verdure all'olio,ma se non resistete si gustano anche all' ora della merenda con nutella o marmellata.
La ricetta che segue rievoca i ricordi d'infanzia quando la mia mamma li preparava per la cena tanto golosa.
E voi avete delle ricette che rievocano i ricordi  della vostra infanzia?

INGREDIENTI:
500 gr di farina 00
30 gr di strutto
10 gr di sale
10 gr di lievito di birra
100 ml di latte
200 ml di acqua ghiacciata frizzante

Nella ciotola capiente metto tutti gli ingredienti tranne il sale ,incomincio a impastare, trascorsi 5 min aggiungo il sale,lavoro energicamente e ottengo un impasto liscio e compatto

Copro con la pellicola trasparente, lascio lievitare al calduccio fino al raddoppio

Trascorso il tempo adagio il panetto sulla spianatoia infarinata e divido a metà

Con l'aiuto del mattarello stendo un pezzo alla volta,ottengo una sfoglia spessa circa 2 mm

Con l'aiuto della rotella dentata realizzo dei rombi

Ho messo nella pentola l'olio di arachidi, una volta arrivato a temperatura immergo i rombi, li giro spesso fino a quando saranno diventati belli dorati.Li adagio su un piatto con carta assorbente

Ecco,lo gnocco fritto è pronto! Buon appetito...

A presto
Antonia