Coni di meringa,Gelato - non gelato

Coni di meringa,Gelato - non gelato

Buonasera amici miei, era da un bel pò di tempo che volevo realizzare una ricetta davvero originale per la festa dei miei ometti.

La mia fantasia è così fervida ultimamente da poter creare certe delizie e quale occasione migliore?

Questa ricetta mi è talmente piaciuta che ho esagerato con le foto.

Purtroppo durante le riprese del video il tempo non era dei migliori,diluviava,quindi le foto del passo passo sono venute troppo scure...

Ma dopo tutto questo parlare non vi ho detto ancora la ricetta che voglio proporvi oggi...ho deciso di realizzare i Coni di meringa,Gelato -non gelato

Sono molto scenografici ma sopratutto super golosi.

Voglio solo dirvi che durante la festicciola i coni sono stati i primi a terminare,sono andati a ruba

Per realizzarli sono bastati:

100gr di albumi d'uovo a temperatura ambiente

200 gr di zucchero a velo

1 pizzico di sale

3-4 gocce di succo di limone

cioccolato fondente qb

coni per gelato

codette 

coloranti alimentari in gel

beccucci

Nella ciotola della planetaria ben pulita e asciutta verso gli albumi il pizzico del sale e 3/4 di zucchero,lavoro per circa 20 min

Una volta montati aggiungo il restante zucchero e il succo di limone,con la spatola in silicone lavoro dal basso verso l'alto

Con l'aiuto di un pennello creo delle linee di colore distanti tra loro e di colore differenti nella sac a poche.Inserisco la meringa e creo dei ciuffetti

Lascio cuocere in forno a 100 gradi per 2 ore,la porta del forno deve restare leggermente aperta
per tutta la durata della cottura

Una volta cotte lascio raffreddare

Siccome le meringhe hanno una base leggermente più piccola del cono, con l'aiuto di un coltello a lama liscia incido e rimuovo alcuni cm del cono

Intingo la circonferenza ,la parte superiore del cono  nel cioccolato fuso,cospargo con le codette

Applico sul cono la meringa, lascio solidificare il cioccolato  prima di servirli

 

A presto
Antonella