Zucchine tonde ripiene al tonno

                      

                   " Zucchine tonde ripiene al tonno" 

 

 

Buonasera a tutti !!!

Oggi voglio proporvi una ricetta con le zucchine  tonde ,sono di colore verde chiaro.

Sono ideali da riempire e hanno una polpa tenera e dolce. E poi sono ricche di acqua e poverissime di calorie.

 In genere le preparo con un macinato magro di carne ma oggi ho voluto cambiare e le ho prepare con il tonno.

Devo dire che sono mooooolto più leggere e ad essere sincera mi sono piaciute anche molto di più.

Il risultato e' d' effetto e sono molto decorative ,una zucchina intera risolve una cena e fa da piatto unico.

Questa quindi da oggi sarà la mia ricetta ufficiale per preparare le zucchine ripiene.
Fatemi sapere se piacciano anche a voi !!!

Ingredienti:

- 3 zucchine rotonde

- 1 fetta di pane x tramezzini

- 40 gr di parmigiano grattuggiato 

- 100 di speck

- 1 patata media

- prezzemolo tritato

- 1 spicchio di aglio 

- sale

- olio etravergine di oliva qb.

 Il primo passaggio da fare sara' quello di sbollentare x un paio di min. le zucchine

 Taglio la calotta e con l'aiuto di uno scavino o con un cucchiaio  scavo le zucchine facendo attenzione a non farle rompere

 

 

In una casseruola verso un filino di olio , metto la polpa delle zucchine tagliata a tochetti

                    aggiungo l'aglio tritato finemente ,

                     le  patate tagliate a julienne

                      e  infine il prezzemolo tritato

Metto la pentola a  fuoco medio e faccio appassire il tutto , dopodiche' faccio raffreddare

 In una ciotola metto la fetta di pane x tramezzini tagliata a dadini

                  aggiungo lo speck tagliato a listarelle

                     il parmigiano grattuggiato

e il composto di zucchine ormai raffreddato , mischio il tutto fino ad amalgamare per bene tutti gli ingredienti

            Riempio le zucchine con il composto ottento

 

 

 In una teglia da forno verso un filino di olio e adagio le zucchine ripiene , ho adagiato nuovamente la calotta che avevo tagliato in precedenza .
Irroro le  zucchine con un altro filino di olio , faccio cuocere in forno a 180 gradi x circa 40 min

        Le zucchine sono pronte per essere degustate  ....
                            Buon appetito !!

 

 

 

Kiss  !!

Antonella