Il Bellissimo Mondo Di Antonella Decorating: Torta della nonna

Torta della nonna

Buon giovedì pomeriggio a tutti,
settembre è passato da un giorno,siamo passati dalla stagione estiva a quella autunnale,sto già pensando al fine settimana...
Con una coppia di amici stiamo organizzando una giornata in mezzo alla natura tra vigneti e castagneti.
Ormai il caldo leone è un miraggio,l'aria autunnale è molto piacevole un pic-nic ci sta ancora bene. Abbiamo scoperto la stagione scorsa una fattoria che vende prodotti agricoli biologici a km 0,mi piace molto fare la spesa direttamente dal produttore. Farò una buona scorta di frutta e verdura ma anche di formaggi del posto.
Domenica scorsa ho preparato per la colazione la torta della nonna,come sempre è sparita in un batter d'occhio. Oggi voglio proporla anche a voi...sono sicurissima che vi leccherete i baffi...sempre se ci sono !

Ingredienti;

300 gr di farina 00

1 uovo intero + 1 tuorlo

120 gr di burro morbido

100 gr di zucchero

1/2 bustina di lievito per dolci

buccia grattugiata di 1 limone

1 pizzico di sale

Gli ingredienti per il ripieno sono:
500 gr di crema pasticcera
50 gr di pinoli
latte qb

Ho messo nella ciotola tutti gli ingredienti, lavoro velocemente con le mani, ottengo un panetto liscio e ben compatto

Avvolgo nella pellicola trasparente, lasco riposare in frigo per circa 1 ora

Trascorso il tempo di riposo ho diviso il panetto in 2 parti, una parte sarà 3/ 4 del panetto

Ho infarinato la spianatoia, stendo il pezzo più grande ottengo un cerchio

Nella teglia da forno imburrata e infarinata ho adagiato la frolla, i bordi sono alti circa 5 cm

Riempio il guscio con la crema pasticcera, chiudo con l'altro disco di frolla,realizzato con il pezzo più piccolo messo da parte in precedenza.Chiudo bene i bordi con i rebbi della forchetta