Ciao...buon lunedì a tutti, mi scuso per la mia assenza per così tanto tempo.Ci sono grandi novità in vista...tra qualche giorno ve ne parlerò con calma.
Oggi sono proprio in ritardo con la preparazione del pranzo....Come è andata con il cambio dell'ora? Io ancora non posso riprendermi, mi sento sbandata faccio fatica ad alzarmi...Anche questa settimana non poteva iniziare con un lievitato.
Non è la prima volta che preparo queste tigelle,a noi piacciono molto sia in versione dolce che salata.
Ho provato varie ricette ho provato anche a modificarla un pò, ma per me è perfetta anche così com'è...
Ingredienti:
600 gr di farina manitoba
80 gr di strutto
150 ml di acqua
150 ml di latte
10 gr di sale
10 gr di lievito fresco
In una ciotola capiente metto tutti gli ingredienti tranne il sale, lavoro energicamente per circa 10 min, aggiungo il sale e lavoro per altri 5 min otterrò un panetto liscio e ben compatto.
Copro con la pellicola trasparente ,lascio lievitare al calduccio fino al raddoppio circa 1 ora e 30 min
Trascorso il tempo di riposo taglio dei pezzi di circa 40 gr ciascuno,lavoro e ottengo delle palline
Lascio lievitare coperti con un canovaccio fino al raddoppio
Ora che le palline sono lievitate posiziono la tigelliera sul gas, spennello con un pochino di olio ogni stampo della tigelliera
Adagio le palline al centro di ogni stampo, chiudo con il coperchio e lascio cuocere fino a quando la superficie risulterà dorata
In giro ci sono diverse tigelliere con decorazioni differenti...
Et voilà....le tigelle sono pronte! Possono essere farcite con salumi e formaggi vari, con il pesto modenese e per un dolce di fine pasto con la nutella
A presto
Antonella
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