Cozze gratinate al forno

" Cozze gratinate al  forno "

La domanda che mi ha fatto mio figlio oggi e' stata ...  Che si mangia oggi di buono mamma  ?
Ho pensato di preparare un piatto tipico del sud Italia . Semplice e gustoso . Sono le cozze gratinate al forno , sono una specialita' che piace solitamente a tutti .
In effetti a casa mia ne vanno matti !! Ho acquistato 3 kg di cozze , sono andate a ruba.
Vi mostro e vi descrivo passo passo come realizzarle.


Occorreranno :
- 1 kg di cozze
- 50 gr  pangrattato
- 50 gr pecorino o grana 
- 1 mazzeino di prezzemolo  tritato
- 2 spicchi di  aglio tritato
- olio extravergine di oliva
. pepe se di vostro gradimento

Le cozze vanno lavate  x bene e la superfice va raschiata con un coltellino o meglio ancora  con una spazzolina di metallo

Con un coltellino ho aperto le cozze a mezzo guscio ,aprendole in questo modo  la cozza rimane piu' saporita.
Un altra alternativa e quella di inserire le cozze in una padella e metterle sul fouco . Quando saranno aperte sono pronte , il sapore pero' non sara' lo stesso.
A voi la scelta ;-)

Preparo il gratin
In una ciotolina ho versato  il pangrattato , il formaggio, il prezzemolo e  l'aglio . Mischio  per bene   il tutto

In una teglia da forno verso un pochino di olio extravergine di oliva

Prendo una cozza alla volta e le riempio con il gratin ottenuto

Procedo in questo modo con le restanti cozze

                Inserisco le cozze farcite nella teglia

Una volta riempita tutta la teglia verso un filino  di olio .  Solamente su una meta' della teglia spolverizzo del pepe , è un must  (  ai bambini non piace  )
Inforno a 180 gradi fino a  quando non  saranno dorati , ma non troppo , risulterebbero troppo asciutte

                             Servire le cozze ben calde.
                                  Buon appetito  !!

   

Grazie x aver letto fin qui
Un abbraccio
Antonella